
Płaskurka to jedna z najstarszych odmian pszenicy. Uznawana jest za żywność funkcjonalną - prozdrowotną, którą warto uwzględnić w codziennym jadłospisie, by dostarczyć organizmowi tego, co najlepsze. Jakie dania przygotować na bazie płaskurki? Sprawdźcie nasze propozycje na śniadanie, obiad i kolację.
Płaskurka to źródło witaminy A, E oraz witamin z grupy B.
To również skarbnica wapnia, fosforu, magnezu oraz błonnika. Dzięki zawartości antyoksydantów, płaskurka chroni organizm przed rozwojem chorób nowotworowych, wzmacniając odporność, podobnie, jak luteina - silny przeciwutleniacz. Dieta oparta na produktach z płaskurki korzystnie wpływa na pracę układu pokarmowego, nerwowego i mięśniowego oraz reguluje poziom cholesterolu we krwi i odżywia skórę, opóźniając procesy starzenia. Aby zaserwować organizmowi porcję zdrowych składników, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania, przetestujcie poniższe przepisy.
Placuszki z płaskurki
Najlepsze na śniadanie lub podwieczorek, sycące, idealne zarówno z konfiturami, jak i bakaliami, czy owocami.
Składniki:
- jogurt naturalny
- waniliowy serek homogenizowany
- 4 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki z płaskurki
- 1 jajko
- 1 łyżeczka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Składniki dokładnie mieszamy z przesianą przez sitko mąką z dodatkiem proszku do pieczenia. Masa powinna mieć dość gęstą konsystencję. Porcje nakładamy łyżką na rozgrzaną patelnię, smażymy na małym ogniu aż do zarumienienia. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
Pizza z płaskurki i orkiszu
Idealna zarówno na obiad, jak i kolację, czy imprezę. Domowa pizza z ulubionymi dodatkami na zdrowym, chrupiącym spodzie.
Składniki:
- 50 g mąki z płaskurki
- 150 g mąki orkiszowej
- 50 g mąki graham
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 płaska łyżka drożdży
- 1/3 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- ulubione dodatki
Przygotowanie:
Mąkę (250g) mieszamy z solą i oregano. W kubku z ciepłą wodą rozprowadzamy drożdże, cukier i łyżeczkę mąki. Odstawiamy na ok. 5-10 min. aż drożdże zaczną pracować. Gotowy zaczyn dodajemy do miski z mąką, łączymy z olejem. Ciasto wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 90 minut. Następnie ponownie zagniatamy, układamy na formie do pieczenia i przykrywamy ściereczką na kilka minut. Gotowe ciasto smarujemy przygotowanym wcześniej sosem pomidorowym, dodajemy ulubione dodatki, ser. Pieczemy w temp. 220 stopni przez ok. 15 min.
Wytrawne gofry z płaskurki
Gofry równie dobrze smakują na słodko, z owocami, bitą śmietaną lub cukrem pudrem, jak i na słono, z dodatkiem serka, past, warzyw, szynki lub łososia.
Składniki:
- 1,5 szkl. mąki z płaskurki
- 1 szkl. mleka (może być roślinne)
- 1 duże jajko
- 4 pomidory suszone w oliwie
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sól, opcjonalnie oregano lub inne ulubione zioła
Przygotowanie:
Białko oddzielamy od żółtka. Do żółtka dodajemy mleko, mąkę i przyprawy. Białko ubijamy na pianę, dodajemy do wcześniej przygotowanej masy, łączymy z pokrojonymi drobno pomidorami suszonymi. Gotowe ciasto umieszczamy w gofrownicy, smażymy do zarumienienia. Podajemy z ulubionymi dodatkami lub sałatką.
Jeśli chcemy zadbać o kondycję naszego organizmu, zwracajmy uwagę na to, co ląduje na naszych talerzach. Dania powstałe na bazie płaskurki nie tylko dostarczą nam walorów smakowych, ale i sporą dawkę wartości odżywczych, która nas wzmocni, chroniąc przed niedyspozycjami zdrowotnymi.
Zobacz również poprzednie wpisy:
Desery z kaszy - zdrowe przepisy na niebanalne słodkości
Rośliny strączkowe - co zawierają i dlaczego warto je jeść?
Orkisz - zdrowie prosto z natury