Orkisz, podobnie, jak płaskurka i samopsza uznawany jest za prozdrowotny gatunek zboża. Dzięki temu, że jest skarbnicą wartościowych składników i witamin, chętnie wybierany jest przez zwolenników zdrowego trybu życia. Sprawdźcie, jakie składniki odżywcze kryje w sobie ten rodzaj pszenicy i jakie dania warto przygotować.

Grono zwolenników zdrowego stylu życia stale wzrasta.

Smakosze dobrego jedzenia coraz częściej wybierają naturalne, ekologiczne produkty, które nie są wspomagane sztucznymi barwnikami, czy polepszaczami smaku, które mają negatywny wpływ na stan zdrowia i ogólne samopoczucie. Orkisz, zaraz obok płaskurki i samopszy, stanowi gatunek zboża, który powinien znaleźć się w diecie każdego z nas.

Orkisz - składniki odżywcze

Orkisz uznawany jest za zboże prozdrowotne. Nie bez przyczyny - poza tym, że zawiera spore pokłady witaminy A, B, D, E, jest również źródłem błonnika i białka. W produktach powstałych na bazie orkiszu znaleźć też można fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan i kobalt. Jednym z kluczowych składników orkiszu, który wpływa na fakt, iż jest to tak ceniony produkt, jest rodanid - naturalny antybiotyk, który wzmacnia organizm, chroniąc przed rozwojem infekcji i stanów zapalnych, działający pobudzająco na aktywne komórki, sprawiając, że zwiększają się ich siły obronne. Spożywanie produktów na bazie orkiszu reguluje pracę układu nerwowego i pokarmowego, usprawniając pracę mózgu, jelit, a nawet korzystnie wpływając na samopoczucie, neutralizując objawy depresji. Wysoka zawartość antyoksydantów sprawia, że dieta bogata w orkisz wpływa ochronnie na organizm, zmniejszając ryzyko rozwinięcia się chorób nowotworowych. Orkisz korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci - wszystko dzięki zawartości witaminy A, E oraz sporej ilości cynku, który chroni skórę przed zmianami i uszkodzeniami. Osoby narażone na anemię lub problemy z układem krwionośnym również powinny uwzględnić w codziennym menu produkty orkiszowe. Regularne spożywanie produktów orkiszowych znacząco poprawi samopoczucie oraz ogólną kondycję organizmu.

Orkisz - przepisy

Orkisz to świetna baza do produkcji makaronów, kasz, płatków, otrębów, mąk, a nawet kawy. Zboże to jest smaczną propozycją zarówno na śniadanie, jak i obiad. Równie dobrze sprawdza się podczas domowych wypieków. Dania przygotowane na bazie orkiszu są nie tylko pełnowartościowe i zdrowe, ale również sycące. Na jakie potrawy się zdecydować?

Śniadaniowe placuszki orkiszowe

Składniki:

250 ml mleka (krowiego lub roślinnego)

150 g mąki orkiszowej

1 łyżka otrębów orkiszowych

1 jajko

2 łyżki oleju rzepakowego

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Mleko i olej łączymy z jajkiem, miksujemy. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Ponownie miksujemy przez ok 2 minuty. Gotowa masa powinna być odrobinę mniej płynna niż ciasto naleśnikowe. Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni aż do zarumienienia. Gotowe danie podajemy z ulubionymi dodatkami - dżemem, owocami, czekoladą lub bakaliami.

Kotlety z kaszy orkiszowej

Składniki:

100 g kaszy orkiszowej

1 marchewka

1 cukinia

250 g mięsa mielonego

garść szpinaku

1 cebula czerwona

1 jajko

1-2 ząbki czosnku

przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ulubione zioła

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy, marchewkę i cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, cebulę kroimy na drobną kostkę. Warzywa łączymy z mięsem, jajkiem i szpinakiem. Doprawiamy czosnkiem i przyprawami. Formujemy kotlety, obtaczamy w niewielkiej ilości bułki tartej. Smażymy aż do zarumienienia.

Szarlotka na spodzie orkiszowym (na formę 20x30)

Składniki:

Kruche ciasto:

270 g mąki orkiszowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

170 g zimnego masła

50 g drobnego, brązowego cukru

2 żółtka

Nadzienie:

1,5 kg słodkich jabłek

1 laska wanilii

sok z 1/2 cytryny

cynamon

Przygotowanie:

Obrane jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach, przekładamy do garnka o grubszym dnie. Dodajemy wanilię oraz cynamon i sok z ½ cytryny. Smażymy na odrobinie masła do momentu odparowania nadmiaru soku. W celu przygotowania kruchego ciasta, mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem, szczyptą soli oraz masłem pokrojonym w kostkę. Wyrabiamy ciasto, łącząc wszystkie składniki (dla ułatwienia możemy użyć miksera). Ciasto dzielimy na 2 części, wkładamy do lodówki na minimum godzinę. Jedną część ciasta umieszczamy na dnie formy wyścielonej papierem do pieczenia, następnie nakładamy mus jabłkowy. Na owoce ścieramy drugą część ciasta. Pieczemy przez ok. 45 - 50 min. w temp. 180 stopni.

Produkty orkiszowe są nie tylko zdrowe, ale i smaczne, dlatego warto po nie sięgać. Dzięki temu, że są one w pełni ekologiczne, dostarczą organizmowi spora dawkę witamin i mikroelementów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jesteś smakoszem? Wybieraj mądrze, łącząc smak potraw z wartościowymi składnikami!

Zobacz również poprzednie wpisy:
Dania z kaszy - smacznie i zdrowo
Jak zrobić zdrowe muffinki?
Samopsza - zdrowie w czystej postaci