Promocje
60 zaskakujących przepisów
60 zaskakujących przepisów
49,99 zł 39,99 zł
szt.
Ekologiczny pakiet Prazboża - ZŁOTY
Ekologiczny pakiet Prazboża - ZŁOTY
52,08 zł 47,17 zł
szt.
Pakiet ekologicznych kaw - z Samopszy i Orkiszu
Pakiet ekologicznych kaw - z Samopszy i Orkiszu
29,15 zł 21,99 zł
Zestaw książek na prezent
Zestaw książek na prezent
64,80 zł 59,90 zł
zestaw
Ekologiczny pakiet obiadowy - ZIELONY
Ekologiczny pakiet obiadowy - ZIELONY
42,41 zł 39,02 zł
szt.
Ekologiczny pakiet obiadowy - BIAŁY
Ekologiczny pakiet obiadowy - BIAŁY
58,46 zł 53,78 zł
szt.
Ekologiczny pakiet obiadowy - BRĄZOWY
Ekologiczny pakiet obiadowy - BRĄZOWY
50,08 zł 46,08 zł
szt.
Ekologiczny pakiet zdrowia - BŁĘKITNY
Ekologiczny pakiet zdrowia - BŁĘKITNY
51,42 zł 46,90 zł
szt.
Ekologiczny pakiet śniadaniowy
Ekologiczny pakiet śniadaniowy
41,52 zł 38,20 zł
szt.

Skontaktuj się z nami: +48 664 355 280 bio@biobabalscy.pl

Blog kategorie
Przepis na wielkanocny żurek na zakwasie
Przepis na wielkanocny żurek na zakwasie

Żurek to tradycyjne, wielkanocne danie. Przygotowany na zakwasie zachwyca głębią smaku i aromatu. Sprawdź, jak przygotować wielkanocny żurek na bazie zakwasu żytniego, orkiszowego i gryczanego

Żurek, czyli lekko kwaśna zupa, to tradycyjne danie wielkanocne. Z dodatkiem jajka i święconki w postaci mięsa i wędlin, króluje na świątecznym stole, stanowiąc kluczowy element wielkanocnego menu. Przygotowany na zakwasie nabiera wyjątkowego, charakterystycznego smaku i zapachu. Jak przygotować wielkanocny żurek na bazie klasycznego zakwasu, w wersji orkiszowej i bezglutenowej - gryczanej? Wypróbujcie nasze przepisy na domowy zakwas i pyszną, aromatyczną zupę w świątecznej wersji.

Domowy zakwas na żurek wielkanocny

Uwielbiasz pielęgnować świąteczne tradycje? Przygotuj samodzielnie zakwas, na którego bazie przygotujesz aromatyczny, idealnie kwaśny żurek, który zaserwujesz swoim bliskim w Niedzielę Wielkanocną.

  • zakwas żytni - to najczęściej przygotowywany rodzaj zakwasu. Bogaty w żelazo, fosfor, sód, potas, jod i wapń oraz fitoestrogeny obniżające ryzyko występowania nowotworów, przeciwdziałające chorobie wieńcowej i osteoporozie.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki żytniej razowej
  • 3 szklanki letniej, przegotowanej wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • ok. 10 ziarenek pieprzu czarnego
  • zakwas orkiszowy - żurek na jego bazie dostarczy organizmowi porcję antyoksydantów, witaminy A, E i D oraz błonnika.

Składniki:

  • 4 łyżki mąki orkiszowej typ 1850
  • 0,7 l przegotowanej i wystudzonej wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego
  • 3 listki laurowe
  • zakwas gryczany - to idealne rozwiązanie dla osób nietolerujących glutenu i chorujących na celiakię. To też źródło beta - glukanów, które wzmacniają naturalną odporność organizmu

Składniki:

  • 1 szklanka mąki gryczanej lub zmielonej na mąkę kaszy gryczanej niepalonej
  • 3 szklanki letniej, przegotowanej wody
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • ok. 10 ziarenek pieprzu czarnego

W celu przygotowania zakwasu  wsypujemy mąkę do litrowego słoika, następnie stopniowo dodajemy wodę, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby uniknąć powstania grudek. Obrany czosnek lekko miażdżymy nożem, wrzucamy do słoika. Dodajemy pozostałe przyprawy i mieszamy. Słoik z gotową mieszanką przykrywamy gazą lub lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 5 dni, raz dziennie mieszając drewnianą łyżką. 

Żurek wielkanocny

Wielkanocny żurek na zakwasie 

Składniki (na ok. 6 porcji):

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • kawałek selera
  • suszone grzyby
  • przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, pieprz, sól, majeranek
  • 1,5 litra wody
  • ok. 500ml zakwasu
  • opcjonalnie: śmietana, chrzan 
  • dodatki: jajka, boczek, biała lub wędzona kiełbasa 

Przygotowanie:

Obrane warzywa kroimy na większe części i umieszczamy w garnku. Dodajemy cebulę, suszone grzyby i surową białą kiełbasę nakłutą wcześniej widelcem, opcjonalnie boczek. Całość zalewamy wodą, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, sól i pieprz. Gotujemy pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie wyciągamy mięso i warzywa, dodajemy zakwas i majeranek oraz chrzan. Gotujemy 10 minut. Pod koniec gotowania zabielamy żurek śmietaną. Zupę podajemy z jajkiem na twardo i mięsnymi dodatkami.

Wielkanoc to święta pełne aromatów. Jeśli planujesz spotkanie rodzinne, przygotuj żurek na domowym zakwasie i zaskocz swoich bliskich wyjątkowym smakiem. 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl