Mazurek to, zaraz obok babki, najbardziej popularny wielkanocny wypiek. Jak przygotować tego typu ciasto? Poznajcie top 3 przepisy na bazie ekologicznych mąk
Mazurek to ciasto wpisane w wielkanocną tradycję. Chcesz zachwycić bliskich zgromadzonych przy świątecznym stole? Przygotuj zdrowszą wersję wszystkim dobrze znanych wypieków. Sprawdź, jak przygotować wielkanocne mazurki z mąką jaglaną i orkiszową oraz płatkami owsianymi w roli głównej.
Mazurek jaglany z kokosem
Składniki:
Ciasto:
- 200 g mąki jaglanej
- 3 łyżki cukru pudru lub 2 łyżki ksylitolu
- 100 g zimnego masła
- ⅓ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 jajko
Krem:
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 3 łyżki cukru pudru lub 2 łyżki ksylitolu
- 1 puszka 400 ml mleka kokosowego
- 100 ml wody
- wiórki kokosowe
Przygotowanie:
Wszystkie składniki ciasta łączymy, dokładnie rozcierając masło. Formujemy kulę, owijamy ją folią i chłodzimy w lodówce minimum 30 minut. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, następnie przekładamy do formy o wymiarach 20 x 28/30 cm. Spód dziurkujemy przy pomocy widelca. Pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 stopni. Gotowe ciasto odkładamy do ostudzenia. W celu przygotowania kremu budyń rozpuszczamy w wodzie, następnie dodajemy do zagotowanego mleka kokosowego z dodatkiem cukru pudru lub ksylitolu. Energicznie mieszamy aż do zgęstnienia kremu. Gotowe nadzienie odstawiamy do ostudzenia, następnie rozprowadzamy na gotowym cieście. Całość posypujemy wiórkami kokosowymi, opcjonalnie można dodać świeże owoce lub wiórki białej czekolady.
Mazurek orkiszowy z masłem orzechowym i orzeszkami
Skład:
Ciasto:
- 350 g mąki orkiszowej
- 100 g cukru pudru
- 200 g masła
- 2 żółtka
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
Karmel:
- 4 łyżki miodu
- 8 łyżek cukru lub ksylitolu
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
- szczypta sody
Dodatkowo:
- ok. 150 g orzeszków ziemnych (niesolonych)
- ok. 220 g masła orzechowego
- 100 g czekolady gorzkiej + ok. 40 g oleju kokosowego
Przygotowanie:
Składniki na ciasto łączymy ze sobą, następnie zagniatamy ciasto, owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez ok. 30 minut. Po tym czasie przekładamy do formy o wymiarach 28 x 20 cm, nakłuwamy widelcem i pieczemy 20 minut w temp. 180 stopni. Na gotowe, ostudzone ciasto nakładamy masło orzechowe. Czekoladę i olej kokosowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej, polewamy ciasto. Miód z cukrem podgrzewamy na niewielkim ogniu, mieszając aż do pełnego połączenia składników. Następnie dodajemy łyżeczkę oleju kokosowego i szczyptę soli, energicznie mieszając. Do powstałego karmelu dodajemy orzeszki ziemne, które następnie rozprowadzamy na całej powierzchni mazurka.
Mazurek owsiany z bakaliami
Składniki:
Ciasto:
- 250 g płatków owsianych
- 100 g wiórków kokosowych
- 4 jajka
- 170 g cukru lub ksylitolu
- 40 g rozpuszczonego masła
Nadzienie:
- dżem porzeczkowy
- bakalie
- opcjonalnie: gorzka czekolada
Przygotowanie:
Płatki owsiane prażymy na suchej patelni, studzimy. Jajka ubijamy ze słodzidłem, dodajemy masło, płatki i wiórki kokosowe. Dokładnie mieszamy, następnie przelewamy do foremki o wymiarach 21 x 21 cm. Pieczemy ok. 30 minut w temp. 170 stopni. Po tym czasie studzimy ciasto, następnie smarujemy wierzch dżemem, dekorujemy ulubionymi bakaliami i opcjonalnie rozpuszczoną czekoladą.
Szukasz ciekawej receptury na typowe, wielkanocne wypieki? Zapoznaj się z powyższymi przepisami i zaskocz rodzinę tradycyjnymi słodkościami w ekologicznym wydaniu.
Zobacz również poprzednie wpisy:
5 zdrowych koktajli owocowo-warzywnych z otrębami
Dietetyczna domowa granola z miodem i czekoladą
Obiad z kaszy jaglanej - 3 sprawdzone przepisy
