Skontaktuj się z nami: +48 664 355 280 bio@biobabalscy.pl

Samopsza - zdrowie w czystej postaci
Samopsza - zdrowie w czystej postaci

Zaliczana do najstarszych udomowionych gatunków zbóż, bliska krewna orkiszu i płaskurki. Uznawana za żywność prozdrowotną. Samopsza, bo o niej mowa, to źródło wielu witamin i wartości odżywczych. Jakich konkretnie? Sprawdźcie!

Samopsza to odmiana pszenicy, która, ze względu na wysoką zawartość składników korzystnie wpływających na organizm, została uznana za żywność funkcjonalną.

Występuje w formach jarych i ozimych, pochodzi od dzikich pszenic jednoziarnowych, których uprawę rozpoczęto ok. 7 tysięcy lat p.n.e.. Ze względu na to, że gatunek ten zalicza się do mało plennych, uprawiają ją przede wszystkim rolnicy prowadzący gospodarstwa ekologiczne.

Samopsza - dlaczego uznawana jest za prozdrowotną?

Mianem żywności prozdrowotnej określa się produkty o wysokiej zawartości witamin, składników mineralnych i odżywczych. Samopsza bogata jest w białko - zawiera go nawet do 50% więcej niż pszenica zwyczajna. Mimo, że ten gatunek zboża jest blisko spokrewniony z orkiszem czy płaskurką, jako jedyny posiada aminokwasy egzogenne, takie jak: fenyloalanina, tyrozyna, metionina i izoleucyna, których organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, jednak nie jest w stanie sam wyprodukować. Poza tym to skarbnica mikro i makroelementów, jak np.: magnez, żelazo, cynk, czy mangan. Zaletą samopszy jest też wysoka zawartość karotenoidów, które korzystnie wpływają na wzrok. Mimo, że ta odmiana pszenicy posiada spore pokłady glutenu, pojawiają się głosy dotyczące tego, że osoby z nietolerancją mogą sięgać po produkty z samopszy. Dlaczego? Badania wykazują, że gliadyny, które są przyczyną celiakii, w przypadku samopszy nie są tak toksyczne, jak w pszenicy zwyczajnej. Osoby cierpiące na nietolerancję glutenu mimo wszystko nie powinni na własną rękę wprowadzać do diety produktów powstałych na bazie samopszy - dla bezpieczeństwa i dobrego samopoczucia warto wcześniej skonsultować to z lekarzem.

Produkty z samopszy - jakie wybrać?

Mąka z samopszy  - bogata w błonnik, dzięki któremu zapewniamy sobie na długo uczucie sytości, poprawiając pracę układu pokarmowego i nerek oraz działając wzmacniająco na układ odpornościowy. Mąka powstała na bazie samopszy świetnie nadaje się do wypieku domowego pieczywa. Decydując się na wypiek chleba warto połączyć mąkę z zakwasem, gdyż zawarty w ziarnach samopszy gluten jest lepki, mało rozciągliwy i słabo zatrzymuje wodę, jednak gwarantuje dłuższą świeżość pieczywa. Tego typu mąka sprawdzi się również podczas przygotowania ciast, gofrów i naleśników.

Otręby z samopszy - powstałe z łusek samopszy, bogate w magnez, cynk i mangan, które usprawniają układ nerwowy i pracę tarczycy oraz chronią przed osteoporozą. Otręby mogą śmiało zastąpić płatki śniadaniowe, świetnie sprawdzając się jako dodatek do sałatek i zup, stanowiąc zdrowszy zamiennik klasycznej panierki do mięsa.

Płatki z samopszy - wyposażone w przeciwutleniacze i beta-glukany, które wzmacniają odporność, zwalczając wolne rodniki, które wpływają na rozwój chorób nowotworowych oraz proces starzenia się skóry. Płatki, podobnie, jak otręby, świetnie współgrają z mlekiem, jogurtem, owocami i bakaliami, będąc zdrową i pyszną propozycją śniadaniową. Są również dobrym dodatkiem do zdrowych ciastek i deserów.

Kasza z samopszy - dzięki wysokiej zawartości potasu i magnezu, przeciwdziała miażdżycy, regulując przepływ krwi i pracę serca, poprawia również perystaltykę jelit, chroniąc przed nowotworami układu pokarmowego. Kasza z samopszy może zastąpić ziemniaki, stanowiąc sycący dodatek do obiadu lub być podstawą kotlecików wegetariańskich.

Makaron z samopszy - poza sporymi pokładami witamin z grupy B, samopsza to również źródło witaminy A, która korzystnie wpływa na skórę, włosy i paznokcie. Dzięki wysokiej zawartości żelaza, produkty na bazie tego gatunku zboża przeciwdziałają anemii, wpływając na produkcję i wzmocnienie tkanek. Makaron wyprodukowany jest bez dodatku soli i jaj. Stanowi pełnowartościową podstawę dań głównych, będąc również smacznym, zdrowym dodatkiem do zup.

Kawa z samopszy - aromatyczna i zdrowa alternatywa dla klasycznej kawy. Dzięki zawartości antyoksydantów i magnezu nie odwadnia organizmu, natomiast poprawia pracę mózgu, usprawniając koncentrację. Delikatny posmak goryczki oraz orzechowy aromat sprawiają, że kawa z samopszy jest świetnym dodatkiem do śniadania oraz ciasta.

Warto dbać o swoje zdrowie już na poziomie odżywiania. Chcąc dostarczać organizmowi to, co najlepsze, warto uwzględnić w diecie produkty powstałe na bazie samopszy, która dostarczy nam pyszną dawkę wartości odżywczych, zapewniających prawidłowe funkcjonowanie organizmu

https://biobabalscy.shoparena.pl/pl/searchquery/samopszy/1/full/5?url=samopszy

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl