Makaron to smaczne i szybkie danie obiadowe. Jak przygotować potrawę, która będzie nie tylko pyszna, ale także dostarczy nam energii i wartości odżywczych? Poznajcie 5 pomysłów na zdrowe dania z makaronem ekologicznym.

Istnieje przekonanie, że makaron to wysokokaloryczne danie, którego należy się wystrzegać, będąc na diecie. Komponując menu warto pamiętać, że to, jaki rodzaj produktu wybieramy oraz z jakimi składnikami go łączymy, wpływa na jego kaloryczność oraz wartość zdrowotną.

Odpowiednio przygotowane danie z makaronem w roli głównej może zatem nie tylko być niskokaloryczne, ale także dostarczyć organizmowi sporą dawkę witamin i wartości odżywczych. Jesteś miłośnikiem dań, które są flagową potrawą Włoch? Poznaj 5 pomysłów na zdrowe dania z makaronem!

Makaron orkiszowy z pesto z pestkami dyni i rukolą

Orkisz obniża poziom złego cholesterolu we krwi, wzmacnia organizm, usprawniając układ odpornościowy oraz zapobiegając wytwarzania się kamieni w woreczku żółciowym. Pestki dyni to źródło cynku, natomiast rukola to skarbnica witaminy A, C i K.

Składniki:

250 g makaronu białego orkiszowego świderki

100 g pestek dyni

125 g rukoli

100 g oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

sok z cytryny (do smaku)

odrobina syropu klonowego lub daktylowego (do smaku)

przyprawy: sól, pieprz, ulubione zioła

Przygotowanie:

Pestki dyni moczymy (najlepiej kilka godzin) lub dokładnie płuczemy. Blendujemy, następnie dodajemy oliwę i rukolę, przeciśnięty przez praskę czosnek, syrop i przyprawy. Całość miksujemy aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Gotowe pesto mieszamy z ugotowanym makaronem orkiszowym. Całość dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i pestkami dyni.

Makaron orkiszowy ze szpinakiem, jarmużem i pomidorkami koktajlowymi

Orkisz dostarcza organizmowi sporą dawkę witaminy A, D i E. To również źródło błonnika, przeciwutleniaczy i kwasu krzemowego, odpowiadającego za odpowiednie nawodnienie organizmu.  

Składniki:

250 g makaronu razowego orkiszowego krajanka

2 szklanki pociętego jarmużu

4 garście świeżego szpinaku

1-2 ząbki czosnku

200 g pomidorków koktajlowych

2 łyżki oliwy

przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano

Przygotowanie:

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek, dodajemy jarmuż, całość dusimy przez ok. 5 min. Następnie dodajemy szpinak, przyprawy i pokrojone pomidorki koktajlowe. Całość gotujemy kilka minut, aż do momentu, gdy pomidorki nie puszczą soku. Gotowy sos mieszamy z ugotowanym wcześniej makaronem orkiszowym. Całość dekorujemy świeżymi listkami bazylii i pomidorkami.

Makaron z płaskurki z cukinią

Płaskurka jest źródłem wapnia, fosforu, magnezu oraz witaminy A, B i E. Cukinia natomiast dostarcza organizmowi sporą dawkę potasu, żelaza i beta karotenu. Pomaga również odkwasić organizm, zawiera witaminę K i PP.

Składniki:

250 g makaronu z płaskurki świderki

250 g cukinii

2 garście szpinaku

2 ząbki czosnku

5 pomidorów suszonych

4 łyżki oliwy

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

opcjonalnie: parmezan

Przygotowanie:

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w słupki cukinię. Dodajemy szpinak oraz pokrojone w cienkie paski pomidory suszone. Całość doprawiamy do smaku, gotujemy jeszcze przez kilka minut, następnie dodajemy starty parmezan. Mieszamy z ugotowanym wcześniej makaronem z płaskurki.

Makaron żytni z sosem pomidorowym

Żyto to zboże cenione od wieków. Głównie ze względu na wysoką zawartość żelaza, fosforu, sodu, jodu i wapnia. Posiada również fito estrogeny, zapobiegające rozwojowi chorób nowotworowych. Składniki zawarte w życie pomagają zminimalizować ryzyko wystąpienia osteoporozy i choroby wieńcowej. Pomidory z kolei są źródłem likopenu - przeciwutleniacza, opóźniającego proces starzenia oraz chroniącego przed miażdżycą i chorobami serca.

Składniki:

250 g makaronu razowego żytniego rurka

1 duża papryka

1 puszka pomidorów krojonych

1 cebula

1 łyżka oliwy  

2 ząbki czosnku

przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, ulubione zioła

opcjonalnie: pierś z kurczaka lub indyka

Przygotowanie:

Na oliwie podsmażamy czosnek, cebulę, mięso oraz paprykę. Następnie całość zalewamy pomidorami, doprawiamy do smaku i dusimy pod przykryciem kilka minut. Gotowy sos podajemy z ugotowanym wcześniej makaronem żytnim.

Makaron z samopszy z brokułami

Samopsza to najstarszy gatunek pszenicy. Posiada szereg właściwości zdrowotnych - między innymi jest bogaty w aminokwasy egzogenne, które korzystnie wpływają na układ nerwowy oraz pracę tarczycy i innych hormonów. Jest także źródłem antyoksydantów, chroniących przed rozwojem chorób nowotworowych oraz potasu, fosforu i cynku. Brokuły natomiast są źródłem sulforafanu - silnego przeciwutleniacza, który chroni m.in. przed rakiem prostaty, piersi, jelit i płuc oraz zapobiega powstawaniu wrzodów, zwalczając bakterię Helicobacter pylori.

Składniki:

250 g makaronu z samopszy świderki

1 brokuł

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

½ szklanki gęstego jogurtu naturalnego

przyprawy: sól, pieprz, ulubione zioła, świeża kolendra

opcjonalnie: pierś z kurczaka

Przygotowanie:

Na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę i czosnek oraz mięso. Dodajemy ugotowanego wcześniej brokuła (jeśli jesteśmy zwolennikami jednolitych sosów, możemy wcześniej go zblendować). Całość doprawiamy do smaku i zalewamy jogurtem. Gotujemy przez kilka minut. Gotowy sos łączymy z ugotowanym wcześniej makaronem z samopszy. Całość dekorujemy świeżą kolendrą.

Makaron to szybkie i pyszne danie. Odpowiednio przygotowane może być skarbnicą wartości odżywczych. Przygotowując danie obiadowe warto zatem postawić na naturalny, ekologiczny makaron oraz świeże warzywa. Nie zapominajmy również o przyprawach, które, poza tym, że nadają wyrazistości potrawie, korzystnie wpływają na nasz organizm.

Zobacz również poprzednie wpisy:
Rodzaje kasz - który gatunek wybrać?
Zacznij zdrowo nowy rok - sięgnij po produkty ekologiczne
Zdrowe ciasta na święta