Nie ma nic lepszego niż zapach świeżego, domowego pieczywa o poranku. Jeśli poza smakiem zależy Ci również na wartościach odżywczych pozytywnie wpływających na działanie organizmu, zapoznaj się z przepisem na chleb z samopszy na bazie ekologicznej mąki.
Samopsza to odmiana pszenicy uznana za najstarsze zboże na świecie. Jest to roślina zaliczana do funkcjonalnych, czyli prozdrowotnych. Chleb powstały na mące z samopszy jest nie tylko wyrazisty w smaku i sycący, ale przede wszystkim zdrowy. Sprawdź, co dokładnie zawiera i jak go przygotować.
Chleb z samopszy - wartości odżywcze
Samopsza wraca do łask, stając się stałym elementem diety osób, które preferują zdrowe, świadome odżywianie. Nic w tym dziwnego - samopsza to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Zawiera między innymi spore pokłady błonnika, który nie tylko zapewnia sytość na długi czas, wspomagając odchudzanie, ale przede wszystkim usprawnia pracę układu pokarmowego, chroniąc przed nowotworem jelita. To również źródło przeciwutleniaczy, które opóźniają procesy starzenia komórek. Dzięki zawartości luteiny, samopsza pozytywnie wpływa na wzrok, wzmacniając oczy. Aminokwasy egzogenne dostarczane organizmowi wraz ze spożywanymi produktami z samopszy poprawiają pracę układu nerwowego, chroniąc przed rozwojem depresji, wzmacniają hormony tarczycy i nadnerczy. Samopsza to także porcja magnezu, cynku, manganu, potasu, żelaza, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Chcąc zapewnić sobie zdrowy posiłek, który dostarczy nie tylko walorów smakowych, ale i sporą ilość wartości odżywczych, warto zdecydować się na ekologiczne produkty z samopszy. Chleb powstały na bio mące z samopszy będzie idealnym rozwiązaniem na śniadanie i kolację, stanowiąc zdrową bazę do pysznych kanapek.
Techniki wypieku chleba z samopszy
Chcąc uzyskać perfekcyjne zdrowe pieczywo, warto zastosować odpowiednie techniki wypieku chleba z samopszy. Kluczowym elementem jest wyrabianie ciasta – istotne, aby ciasto było dobrze wymieszane, co zapewnia równomierne rozprowadzenie składników i odpowiednią strukturę. Proces fermentacji pomaga w kształtowaniu smaku i tekstury chleba. Zaleca się pozostawienie ciasta na godzinę w ciepłym miejscu, aby drożdże miały czas na aktywację. Kolejny ważny krok to kształtowanie bochenka i przygotowanie go do pieczenia. Ciasto należy umieścić w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na około 15 minut przed pieczeniem.
Czas i temperatura pieczenia są kluczowe dla uzyskania chrupiącej skórki i wilgotnego środka. Optymalna temperatura to 200 stopni Celsjusza przez około 40 minut. Te techniki wypieku chleba z samopszy gwarantują, że wypiek będzie nie tylko smaczny, ale również pełen wartości odżywczych. Zalety chleba z samopszy, takie jak wysoka zawartość błonnika, przeciwutleniaczy i składników mineralnych, czynią go zdrowszą alternatywą w porównaniu do tradycyjnych rodzajów pieczywa. Dzięki zastosowaniu tych technik, chleb z samopszy zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy, zapewniając zdrowe i sycące pieczywo na co dzień.
Chleb z samopszy a tradycyjne pieczywo
Chleb z samopszy a tradycyjne pieczywo różnią się pod wieloma względami, zarówno w kontekście składników odżywczych, jak i wpływu na zdrowie. W porównaniu do standardowych wypieków, chleb z samopszy charakteryzuje się wyższą zawartością błonnika, co wspomaga pracę układu trawiennego i zapewnia dłużej utrzymujące się uczucie sytości. Kolejną zaletą są właściwości odżywcze chleba samopsza – jest on bogaty w witaminy, zwłaszcza z grupy B, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i procesy metaboliczne organizmu.
Wreszcie, korzyści chleba z samopszy są odczuwalne także dla osób z wrażliwością na gluten, ponieważ zawiera on mniejsze ilości tego białka, co może ograniczać ryzyko nietolerancji pokarmowych. Smak chleba z samopszy jest również unikalny – bardziej intensywny i ziemisty w porównaniu do tradycyjnego pieczywa, co sprawia, że jest atrakcyjnym wyborem dla miłośników zdrowej kuchni. Zastosowanie odpowiednich technik wypieku, jak wyrabianie ciasta, fermentacja oraz pieczenie w optymalnej temperaturze, dodatkowo potęguje te właściwości, oferując smaczny i zdrowy wypiek każdego dnia.
Przepis na chleb z samopszy
Świeży, domowy chleb nie ma sobie równych. Jeśli uwielbiasz zapach pieczywa, chleb z samopszy z pewnością zachwyci Cię smakiem i aromatem. Delikatny, lekko orzechowy posmak, wilgotny środek, chrupiąca skórka - taki chleb sprawia, że śniadania i kolacje nabiorą nowego, lepszego smaku. Jak zatem przygotować ekologiczny, zdrowy chleb z samopszy?
Składniki:
- 500g bio mąki z samopszy
- 8g suszonych drożdży
- 2 płaskie łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 380ml ciepłej wody + 5 łyżek do zalania drożdży
- 1-2 garści ulubionych ziaren i nasion - słonecznika, czarnuszki, kminku, nasion chia, pestki dyni, itp
Przygotowanie:
Drożdże zalewamy 5 łyżkami ciepłej wody, dodajemy 1 łyżeczkę cukru i mąki. Mieszamy, odstawiamy na ok 5 - 10 min. Przesianą mąkę z samopszy mieszamy z solą i drożdżami, dolewamy 380 ml ciepłej wody, dodajemy ziarna, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie wyrabiamy ( za pomocą łyżki). Miskę przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. godzinę. Wyrośnięte ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, ponownie przykrywamy ściereczką, pozostawiając na kwadrans. Pieczemy ok. 40 min w temperaturze 200 stopni.
Chleb gości w kuchni praktycznie każdego z nas, będąc podstawą zarówno śniadań, jak i kolacji. Warto zatem zadbać o jakość i smak pieczywa lądującego na naszym stole. Domowy chleb z samopszy powstały na bazie ekologicznej mąki zachwyci wszystkich domowników, zapewniając uczucie sytości na długo oraz dostarczając szereg wartości odżywczych niezbędnych do zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia.
Zobacz również poprzednie wpisy:
Naleśniki z mąki gryczanej
Jak gotować kaszę z samopszy
Ciemne pieczywo - dlaczego warto je jeść?
