Większość z nas wprost uwielbia pizzę. Potrawa ta jednak nie należy do zbyt dietetycznych. Dbasz o to, co ląduje na Twoim talerzu? Wypróbuj przepis na ciasto z mąki orkiszowej i przygotuj pizzę w zdrowszej wersji.
Z salami, w wersji wege, a może z podwójnym serem? Bez względu na to, z jakimi dodatkami najbardziej lubisz pizzę, możesz ją przygotować w zdrowszej, ulepszonej wersji. Jak to zrobić? Wystarczy zastąpić klasyczną mąkę pszenną jej zdrowszym, orkiszowym odpowiednikiem.
Mąka orkiszowa - właściwości
Orkisz to jeden z najstarszych gatunków zbóż. Początki jego uprawy sięgają 8 tysięcy lat przed naszą erą. Niegdyś mąka z orkiszu była popularną bazą do wypieku domowego chleba. Obecnie wraca do łask, znajdując zastosowanie nie tylko przy produkcji zdrowego, pełnowartościowego pieczywa, ale i ciast, ciasteczek, naleśników, czy gofrów. Ze względu na wartości odżywcze, produkty powstałe na bazie orkiszu uznawane są za żywność funkcjonalną. Przygotowując potrawy na bazie mąki orkiszowej, dostarczamy organizmowi między innymi spore pokłady witaminy A, E i D oraz kwasu krzemowego. Antyoksydanty opóźniają proces starzenia się komórek i hamują proces utleniania się cholesterolu, chroniąc przed miażdżycą, z kolei obecny w orkiszu błonnik pomaga regulować pracę jelit, usprawniając działanie układu pokarmowego. Ekologiczna mąka orkiszowa to także źródło sporych ilości fosforu, żelaza, cynku, miedzi, manganu i kobaltu - pierwiastków, które są niezbędne do utrzymania ogólnej równowagi organizmu.
Ciasto na pizzę z mąki orkiszowej - przepis
Składniki:
- 250 g mąki orkiszowej (125 g orkiszowej 630 + 125 g pełnoziarnistej) lub 300 g mąki orkiszowej 1850
- 140 ml wody
- 1 płaska łyżeczka cukru
- 1 płaska łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy lub nierafinowanego oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka drożdży instant
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieszczamy w misie robota i wyrabiamy przy użyciu miksera, stosując mieszadła z hakami do wyrobu ciasta. Jeśli nie posiadamy tego typu mieszadeł, ciasto wyrabiamy klasycznie - ręcznie. Gdy składniki dobrze się połączą, a ciasto będzie gładkie i błyszczące, formujemy kulę, przykrywamy folią spożywczą lub bawełnianą ściereczką i odstawiamy do momentu, aż podwoi swoją objętość. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na cienkie koło lub dwa mniejsze o średnicy 28 cm. Smarujemy sosem (np. z passaty pomidorowej z dodatkiem czosnku, soli, pieprzu, słodkiej lub ostrej papryki, imbiru, cynamonu, szczypty cukru i ulubionych ziół), układamy ulubione dodatki mięsne i/lub warzywne oraz ser. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 180 - 200 stopni na ok. 15 min, aż ser się rozpuści, a brzegi ciasta zarumienią.
Jeśli jesteś zwolennikiem pizzy, jednak zwracasz szczególną uwagę na to, co jesz, zastąp klasyczną pizzę domowym odpowiednikiem powstałym na bazie ekologicznej mąki orkiszowej. Przygotowując samodzielnie ciasto oraz sos i rozsądnie dobierając dodatki, możesz cieszyć się ulubionym smakiem dania, które nie tylko będzie mniej kaloryczne, ale i zdrowsze niż tradycyjna wersja.
Zobacz również poprzednie wpisy:
Obiad z kaszy jaglanej - top 3 pomysły
Przepis na pierniczki świąteczne z miodem
Jak gotować kaszę orkiszową?
