Już za kilka dni będziemy obchodzić słodkie święto, jakim jest tłusty czwartek. Jesteś łasuchem, jednak równocześnie dbasz o to, co jesz? Przetestuj 3 przepisy na typowe dla tej okazji łakocie z mąką ekologiczną w roli głównej.
Tłusty czwartek to ostatni czwartek przed wielkim postem przygotowującym do Wielkanocy. Zgodnie z tradycją, tego dnia zajadamy się pączkami lub faworkami, na chwilę zapominając o kaloriach na rzecz przyjemności płynącej ze słodkiego smaku. Uwielbiasz domowe desery? Przygotuj pączki i faworki w nieco zdrowszej wersji niż klasyczne słodkości dostępne w cukierniach. Sprawdź, jak przygotować tłustoczwartkowe pyszności na bazie ekologicznych mąk.
Pączki z mąki jaglanej
Składniki:
- 3 jajka
- ¾ szklanki ksylitolu lub ½ szklanki cukru
- ok. 300 g serka homogenizowanego naturalnego
- 2 szklanki mąki jaglanej
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 1 kieliszek spirytusu
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- olej do smażenia (na dnie garnka powinno być minimum 1,5 cm tłuszczu)
Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Serek łączymy ze słodzidłem i aromatem - miksujemy do momentu, aż ksylitol lub cukier nie będą wyczuwalne. Dodajemy mąkę z proszkiem, jajka i spirytusem. Ponownie miksujemy do momentu, aż uzyskamy masę przypominającą budyń. Rozgrzewamy olej, następnie, przy pomocy dużej łyżki namoczonej w oleju, nakładamy porcję ciasta. Smażymy aż do zarumienienia, następnie odsączamy na sitku lub ręczniku papierowym. Gotowe pączki nadziewamy marmoladą/ budyniem, posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem/ polewą z gorzkiej czekolady.
Faworki z mąki orkiszowej
Składniki:
- 200 - 250 g mąki orkiszowej razowej
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- 20 ml spirytusu
- 340 g lekkiego jogurtu bałkańskiego lub śmietany
- olej do smażenia
Przygotowanie:
Wszystkie składniki, poza olejem, mieszamy, zagniatamy ciasto, aż do uzyskania sprężystej konsystencji, która nie klei się do ręki. Wyrabiamy chwilę, następnie napowietrzamy przez ok. 15 minut. W tym celu wystarczy uderzać w ciasto wałkiem lub tłuczkiem, składając na pół. Ciasto dzielimy na części (pozostałe przykrywamy ściereczką, aby nie wyschło), wałkujemy, następnie wykrawamy prostokąty. W każdym z nich robimy nacięcie, przez które przekładamy jeden koniec prostokąta, aby uzyskać charakterystyczny kształt. Ciasto wrzucamy do rozgrzanego oleju, smażymy do momentu, aż faworki nabiorą złotego koloru. Gdy ostygną, oprószamy je cukrem pudrem.
Mini pączki z mąki owsianej i gryczanej
Składniki:
- 150 g mąki owsianej
- 150 g mąki gryczanej
- ok. 450 g gęstego jogurtu naturalnego
- 2 jajka
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80 g cukru lub ksylitolu
- marmolada/budyń/cukier puder/czekolada/lukier
Przygotowanie:
Składniki mieszamy aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Gdy olej będzie odpowiednio rozgrzany, małą łyżeczką nakładamy porcje ciasta. Smażymy na małym ogniu, gdyż mąka gryczana szybko się przypala. Gotowe mini pączki o złotym kolorze odsączamy na sicie lub ręczniku papierowym. Wedle upodobań mini pączki można posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub czekoladową polewą oraz nadziać marmoladą lub budyniem.
Tłusty czwartek to bez wątpienia smaczne, jednak również bardzo kaloryczne święto. Wykorzystanie mąk ekologicznych będzie świetnym pomysłem, aby dostarczyć sobie porcję zdrowszych pyszności. Pączki możemy dowolnie dekorować i nadziewać, dostosowując ostateczny smak do własnych upodobań.
Zobacz również poprzednie wpisy:
Owsianka wytrawna z awokado i suszonymi pomidorami
5 pomysłów na omlet z warzywami i otrębami
Płatki gryczane - pomysł na pożywne śniadanie
