Święta tuż tuż, to odpowiedni moment na rozpoczęcie produkcji domowych pierniczków. Jak przygotować te aromatyczne ciasteczka, które są jednym z kulinarnych symboli Bożego Narodzenia? Poznajcie przepisy na pierniczki świąteczne z miodem.
Większość z nas nie wyobraża sobie Świąt Bożego Narodzenia bez smaku i zapachu pierników. To nie tylko pyszne ciasteczka, ale i tradycja - nie ma przyjemniejszego momentu przygotowań niż wspólne, rodzinne pieczenie i dekorowanie. Poznajcie przepis na pierniczki świąteczne z miodem powstałe na bazie ekologicznych mąk.
Pierniczki orkiszowe z miodem
Mąka orkiszowa ma lekko orzechowy posmak i jest bogata w witaminę A, E i D oraz witaminy z grupy B. To również źródło beta - glukanów wzmacniających odporność.
Składniki:
-
400 g mąki orkiszowej
-
200 g miodu
-
100 g masła
-
1 jajko
-
1 łyżka przyprawy do piernika
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
½ łyżeczki sody
-
½ łyżeczka cynamonu
-
1 duża łyżeczka kakao
-
szczypta soli
Przygotowanie:
Suche składniki łączymy i przesiewamy przez sito. Rozpuszczamy masło i dokładnie mieszamy z miodem, następnie dodajemy jajko. Mokre składniki łączymy z suchymi i wyrabiamy gładkie ciasto. Wstawiamy do lodówki na minimum kilka godzin, najlepiej 1-2 dni. Gotowe ciasto rozwałkowujemy na ok. 3-5 mm, wycinamy świąteczne kształty i pieczemy ok. 8-12 min. w temp. 180 stopni. Dekorujemy lukrem, czekoladą lub posypką.
Pierniczki owsiane z miodem
Ciasteczka powstałe z mąki owsianej dostarczą organizmowi spore pokłady protein, żelaza, wapnia, miedzi oraz potasu. To również źródło błonnika i elektrolitów.
Składniki:
-
3 szklanki mąki owsianej
-
½ szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
-
¼ szklanki miodu
-
1 dojrzały banan
-
3 łyżki oleju rzepakowego lub kokosowego
-
1 łyżeczka proszku do pieczenia
-
½ łyżeczki sody oczyszczonej
-
szczypta soli
Przygotowanie:
Mus jabłkowy blendujemy z bananem i olejem. Dodajemy mąkę i pozostawiamy na kilka minut aż wchłonie nadmiar wody. Następnie wyrabiamy ciasto i formujemy z niego kulę. Owijamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. godzinę. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto partiami i wykrawamy pierniczki. Pieczemy w temp. 180 stopni przez ok. 8-10 min jeśli chcemy uzyskać miękkie ciastka. Jeśli wolimy pierniczki w kruchej wersji, powinniśmy je piec ok. 10-12 min.
Pierniczki gryczane z miodem
Pierniczki powstałe na bazie mąki gryczanej są idealne dla osób, które nie tolerują glutenu. W mące gryczanej są spore pokłady miedzi, cynku, selenu, potasu i manganu oraz, podobnie, jak w przypadku mąki orkiszowej - beta - glukany wzmacniające organizm.
Składniki:
- 400 g mąki gryczanej
- 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- 4 łyżki kakao
- 250 g miodu płynnego
- 100 g oleju kokosowego
- przyprawa do piernika
Przygotowanie:
Miód, olej, kakao i przyprawę umieszczamy w garnku, następnie podgrzewamy do rozpuszczenia się oleju. Mąki łączymy z proszkiem do pieczenia, wlewamy przestudzony, uzyskany wcześniej płyn. Z powstałej mieszanki wyrabiamy ciasto, formujemy kulę, owijamy ją folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na ok. 3-4 godziny. Następnie rozwałkowujemy ciasto i wykrawamy pierniczki. Pieczemy w temp. 170 stopni przez ok. 15 min. Pierniczki najlepiej przygotować na ok. 10 dni przed Świętami - wówczas będą najlepsze.
Jeśli już rozpoczynasz planowanie świątecznego menu, nie może w nim zabraknąć pierniczków, które swoim smakiem i aromatem zachwycają zarówno małych, jak i dużych smakoszy. Powyższe przepisy idealnie sprawdzą się w kuchniach osób, które są zwolennikiem naturalnych produktów, z których można stworzyć pyszne, zdrowe słodkości.
Zobacz również poprzednie wpisy:
Jak gotować kaszę orkiszową?
Ciasto drożdżowe z mąki owsianej - przepis na jesienny deser
Chleb z samopszy - przepis na zdrowe pieczywo
