Zdrowe odżywianie to klucz do prawidłowej wagi, dobrego zdrowia i samopoczucia. Szukasz pomysłu na pełnowartościowy, sycący i pyszny obiad? Wypróbuj przepisy na dania z kaszą jaglaną w roli głównej!
Kasza jaglana powstaje z prosa zwyczajnego i jest doskonale znana miłośnikom zdrowego jedzenia. Produkt ten określany jest mianem królowej kasz. Nie bez przyczyny - kasza jaglana zaliczana jest do żywności funkcjonalnej. Wszystko dzięki wysokiej zawartości błonnika regulującego pracę układu pokarmowego i zapewniającego sytość na długo, witamin z grupy B wpływających na poprawne działanie układu nerwowego, właściwości odkwaszających, rozgrzewających, antybakteryjnych i wzmacniających układ odpornościowy. Kasza jaglana to idealny produkt dla osób borykających się z nietolerancją glutenu i chorych na celiakię oraz choroby wrzodowe - produkt nie posiada glutenu oraz jest lekkostrawny. Kasza powstała z prosa zwyczajnego świetnie sprawdza się jako podstawa sycącej jaglanki - alternatywy dla popularnej owsianki śniadaniowej. To jednak nie jedyna forma, w jakiej kasza jaglana zachwyca smakiem. Jak przygotować obiad z jej dodatkiem?
Gołąbki z kaszą jaglaną i serem wędzonym
Składniki:
- 1 główka kapusty włoskiej
- 300 g kaszy jaglanej
- 1 cebula
- 10 pieczarek
- 10 dag sera wędzonego
- 1 pęczek natki pietruszki
- 3 łyżki oleju
- sól, pieprz, czosnek
Przygotowanie:
Kaszę gotujemy w osolonej wodzie, następnie odstawiamy do ostudzenia. Ser wędzony ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w drobną kostkę. Natkę szatkujemy, dodajemy wraz z serem do kaszy. Doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem. Na patelni podsmażamy pokrojone drobno pieczarki z cebulą. Warzywa dodajemy do wcześniej przygotowanego farszu. Z kapusty wycinamy głąb, oddzielamy liście, które następnie parzymy w osolonej wodzie. W tym celu zanurzamy liście we wrzątku na ok. 3 - 4 min. Gdy ostygną, nakładamy przygotowany farsz i zwijamy. Na dużej patelni lub w głębokim garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i układamy gołąbki. Dusimy pod przykryciem z odrobiną wody przez ok. 25 - 35 min. do miękkości kapusty.
Kotleciki z kaszy jaglanej, mięsa mielonego i warzyw
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego
- ½ szklanki kaszy jaglanej
- ½ czerwonej papryki
- kilka pieczarek
- opcjonalnie ½ cukinii
- 1 marchewka
- 1 cebula
- ½ natki pietruszki
- 1 jajko
- bułka tarta lub zmielone płatki owsiane
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra
Przygotowanie:
Kaszę jaglaną gotujemy w lekko osolonej wodzie. Pieczarki, cebulę, natkę pietruszki i paprykę kroimy w drobną kostkę. Marchewkę i cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, odsączamy z nadmiaru soku. Warzywa łączymy z ostudzoną kaszą i mięsem oraz przyprawami. Dodajemy jajko i wyrabiamy aż do momentu połączenia się wszystkich składników. Z gotowej masy wyrabiamy kotleciki. Gotowe obtaczamy w bułce tartej lub rozdrobnionych płatkach owsianych. Smażymy na odrobinie oleju, np. kokosowego. Podajemy z ziemniakami lub jako składnik domowych burgerów z dodatkiem pełnoziarnistej bułki i ulubionych warzyw.
Papryka faszerowana kaszą jaglaną
Składniki:
- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 3 duże czerwone papryki
- 2 pomidory
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- 1 pęczek natki pietruszki
- opcjonalnie: cukinia, pieczarki lub inne ulubione warzywa
- opcjonalnie pierś z kurczaka lub 300 g mięsa mielonego
- 50 g sera żółtego lub ser feta
- przyprawy: sól, pieprz, papryka, ulubione zioła, czosnek
Przygotowanie:
Kaszę płuczemy, następnie gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 15 min. pod przykryciem aż wchłonie wodę, pęczniejąc. Mięso delikatnie podsmażamy z odrobiną przypraw. Gotowe łączymy z pokrojonymi lub startymi na tarce o grubych oczkach warzywami. Dodajemy ostudzoną kaszę jaglaną. Doprawiamy do smaku. Paprykę przekrawamy na pół, wyjmujemy nasiona, następnie wypełniamy połówki farszem. Pieczemy w naczyniu żaroodpornym przez ok. 45 minut w temp. 180 stopni. W połowie pieczenia papryki posypujemy startym serem żółtym lub kawałkami sera feta.
Kasza jaglana charakteryzuje się delikatnym smakiem, dzięki czemu idealnie komponuje się z wieloma składnikami, będąc sycącą, zdrową i pyszną podstawą pełnowartościowych dań obiadowych. Jeśli lubisz próbować nowych smaków, szukasz inspiracji na ciekawe dania dla całej rodziny, powyższe przepisy z kaszą jaglaną w roli głównej powinny przypaść Ci do gustu.
Zobacz również poprzednie wpisy:
Przepis na pierniczki świąteczne z miodem
Jak gotować kaszę orkiszową?
Ciasto drożdżowe z mąki owsianej - przepis na jesienny deser
