Dodatek do dań głównych, składnik wielu zup, sałatek, a nawet ciast - kasze, bo o nich mowa, to skarbnica witamin i minerałów. Po jaki rodzaj kaszy sięgać, by dostarczyć organizmowi jak najwięcej wartości odżywczych? Sprawdźcie!
Gryczana, jęczmienna, jaglana - to najbardziej popularne rodzaje kasz, jednak nie jedyne, które warto uwzględniać w swoim jadłospisie.
Który gatunek będzie zatem najlepszym źródłem składników wartościowych dla organizmu? W jakich daniach sprawdzi się najlepiej, dostarczając najwięcej smaku i aromatu?
Kasza gryczana
To źródło związków fenolowych, mających leczniczy wpływ na organizm. Gryka niweluje procesy zapalne, wspomaga leczenie miażdżycy oraz zapobiega kruchości naczyń włosowatych. Substancje zawarte w tego rodzaju kaszy mają właściwości bioaktywne, które wpływają na wzmocnienie naczyń krwionośnych, obniżenie stężenia glukozy we krwi oraz regulację ciśnienia. To także źródło błonnika pokarmowego oraz beta - glukanów, które działają wzmacniająco na odporność organizmu. Regularne jedzenie kaszy gryczanej pomaga obniżyć cholesterol oraz oczyścić organizm z toksyn, usprawniając pracę jelit. Gryka jest także bogata w witaminy z grupy B oraz źródło płodności i młodości, czyli witaminę E, która zwalcza wolne rodniki. To również źródło cynku, miedzi, manganu, selenu, potasu, sodu, magnezu i wapnia. Kasza gryczana świetnie sprawdzi się w diecie osób chorych na celiakię - wszystko za sprawą tego, że gryka pozbawiona jest glutenu.
Ten rodzaj kaszy świetnie komponuje się z daniami mięsnymi oraz sosem grzybowym. Stanowi również smaczny dodatek do gołąbków, podstawę spodu do pizzy, a nawet składnik ciasta czekoladowego.
Kasza jaglana
Wytwarzana z prosa zwyczajnego, określona mianem królowej kasz. Podobnie, jak kasza gryczana, tak i jaglanka, jest odpowiednia dla osób nietolerujących glutenu. Produkt ten powinien znaleźć się również w menu osób cierpiących na chorobę wrzodową - kasza jaglana jest lekkostrawna oraz wykazuje działanie odkwaszające organizm. Proso działa również antybakteryjnie, przeciwzapalnie oraz wzmacniająco, a nawet rozgrzewająco, dlatego szczególnie ważne jest, by kaszę jaglaną spożywać w okresach jesienno - zimowych, kiedy rośnie podatność organizmu na choroby i wyziębienie. Jaglanka polecana jest osobom, którym doskwiera napięcie nerwowe oraz obniżony nastrój - wszystko za sprawą wysokiej zawartości witamin z grupy B, które działają łagodząco na układ nerwowy. Bez wątpienia sporą zaletą jest korzystne działanie jaglanki na stan skóry, włosów i paznokci - dzięki wysokiej zawartości krzemu, ten rodzaj kaszy działa wzmacniająco - dzięki temu proces starzenia się skóry jest opóźniony, włosy nabierają blasku, natomiast płytka paznokci staje się odporna na uszkodzenia.
Kasza jaglana stanowi pyszną podstawę sycącego, słodkiego śniadania i sałatek, świetnie sprawdza się jako baza do kotletów wegetariańskich oraz dodatek do dań mięsnych.
Kasza jęczmienna
Ze względu na właściwości lecznicze, zaliczana jest do żywności funkcjonalnej. Bogata w nienasycone kwasy tłuszczowe, reguluje pracę mózgu. Obecne w niej witaminy z grupy B i E, działają wyciszająco na układ nerwowy oraz wzmacniająco na układ odpornościowy, pomagając w problemach z płodnością. Kasza jęczmienna zwalcza także wolne rodniki, zmniejszając ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych. Obecny w niej potas i magnez wzmacniają mięśnie, neutralizując napięcie, wzmagając koncentrację oraz regulując ciśnienie krwi. Z kolei cynk usprawnia pracę tarczycy, wzmacniając równocześnie skórę, włosy i paznokcie. Wysoka zawartość manganu i wapnia zmniejsza ryzyko wystąpienia osteoporozy. Kasza jęczmienna polecana jest osobom mającym problemy z trawieniem - wysoka zawartość błonnika pomaga regulować pracę jelit, równocześnie zapewniając uczucie sytości na długo.
Kasza jęczmienna to zdrowy dodatek, który smacznie komponuje się zarówno z daniami jarskimi, jak i mięsnymi, będąc także sycącym dodatkiem do zup.
Kasza orkiszowa
Powstała na bazie pradawnego zboża, dostarcza organizmowi witaminę A, B, E oraz D, usprawniając tym samym wzrok, pracę układu nerwowego, pokarmowego oraz wspomagając odchudzanie i wykazując działanie antyoksydacyjne, opóźniające proces starzenia się komórek oraz rozpowszechnianie się wolnych rodników, wpływających na rozwój chorób nowotworowych. To produkt bogaty w minerały, takie jak: fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan i kobalt. Dzięki temu kości oraz zęby są wzmocnione i odporne na uszkodzenia, a praca tarczycy wspomagana. Składniki te wpływają korzystnie na współtworzenie czerwonych krwinek, wykazują działanie bakteriobójcze oraz biorą udział w procesie produkcji serotoniny - hormonu szczęścia.
Kasza orkiszowa stanowi pyszny składnik dań jednogarnkowych, równie dobrze komponuje się z mięsem lub warzywami, tworząc sycący dodatek. Kasza orkiszowa może też śmiało zastąpić klasyczne płatki owsiane - w połączeniu z mlekiem oraz owocami i bakaliami, zapewnia energię na cały poranek.
Kasza owsiana
Źródło błonnika i antyoksydantów, witamin z grupy B, E i pierwiastków, takich jak: potas, magnez, cynk, wapń i żelazo. Regularne spożywanie kaszy owsianej działa korzystnie na zmysł wzroku, układ nerwowy i krwionośny - chroniąc go przed anemią. Kasza owsiana przyczynia się również do regulacji pracy nerek i usprawnienia pracy mózgu, mięśni i serca.
Kasza owsiana może zastąpić wszystkim dobrze znane płatki, będąc zdrową propozycją na sycące śniadanie. Równie dobrze sprawdza się w formie dodatku do dań obiadowych, podstawy fit deserów, zdrowych sałatek i zapiekanek.
Kasza z samopszy
W pełni naturalna, pozbawiona jakichkolwiek dodatków, dostarcza organizmowi to, co z natury najlepsze. Dzięki wysokiej zawartości błonnika, kasza z samopszy zalecana jest osobom na diecie oraz posiadaczom problemów z układem trawiennym. Zawarte w niej przeciwutleniacze nie tylko chronią przed starzeniem skóry, ale także wzmacniają komórki, chroniąc przed rozwojem chorób nowotworowych. Spożywając kaszę powstałą na bazie samopszy, dostarczamy organizmowi sporą dawkę magnezu, cynku, manganu, żelaza i potasu, co przekłada się na regulację ciśnienia krwi, usprawnienie pracy tarczycy, nerek i układu odpornościowego oraz wpływa na proces usuwania toksyn i chroni przed rozwojem osteoporozy.
Kasza z samopszy stanowi sycący dodatek do zup, dań jednogarnkowych, równie dobrze komponując się z potrawami mięsnymi i wegetariańskimi.
Niegdyś zapomniane kasze dzisiaj wracają do łask, coraz częściej lądując na naszych stołach. Sięgając po jedną z powyższych gatunków kasz dostarczamy sobie nie tylko porcję zdrowych pyszności, ale przede wszystkim sporą dawkę pełnowartościowych składników, leczniczo i wzmacniająco działających na nasz organizm.
Jaka kasza dla wegan i wegetarian?
W diecie roślinnej kluczowe są produkty bogate w wartości odżywcze, a kasza jaglana i gryczana to doskonały wybór dla wegan i wegetarian. Kasza jaglana, wytwarzana z prosa zwyczajnego, to lekkostrawny produkt o znakomitych właściwościach odkwaszających organizm. Jest także bogata w witaminy z grupy B, co czyni ją idealnym składnikiem wpływającym łagodząco na układ nerwowy. Zawartość krzemu w kaszy jaglanej wspiera zdrowie skóry, włosów i paznokci, co jest szczególnie ważne w diecie wegańskiej. Regularne spożycie kaszy jaglanej wspiera odporność organizmu oraz działa korzystnie na stan ogólny zdrowia, co czyni ją niezastąpionym elementem w posiłkach wegańskich.
Kasza gryczana jest równie wartościowym dodatkiem do diety roślinnej. Pozbawiona glutenu, jest idealnym wyborem dla osób nietolerujących tego białka. Gryka zawiera związki fenolowe o właściwościach przeciwzapalnych i wspomagających leczenie miażdżycy. Kasza gryczana jest także źródłem błonnika, który wspiera trawienie oraz obniża poziom cholesterolu. Bogactwo witamin z grupy B, witaminy E, cynku, magnezu i innych minerałów sprawia, że kasza gryczana jest doskonałym składnikiem w diecie wegan i wegetarian. Wegetariańskie kotlety, zupy, sałatki czy sycące śniadania – kasza gryczana sprawdzi się w każdej z tych roślinnych potraw.
Jaka kasza dla diabetyków?
Dla osób chorych na cukrzycę, wybór odpowiedniej kaszy jest kluczowy w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Kasza gryczana i jęczmienna to kasze dla diabetyka, które dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu pomagają zapobiegać skokom glukozy po posiłku. Gryka, bogata w błonnik, wspiera trawienie oraz obniża poziom cholesterolu, co jest korzystne dla zdrowia serca. Ponadto, zawiera związki fenolowe, które pomagają w walce z przewlekłymi stanami zapalnymi. Z kolei kasza jęczmienna, również pozbawiona glutenu, oprócz błonnika dostarcza witaminy z grupy B, magnez oraz cynk.
Włączenie kaszy dla cukrzyków do codziennej diety jest łatwe dzięki różnorodności potraw, w których można je zastosować. Oto kilka propozycji:
- Kotlety warzywne z dodatkiem kaszy gryczanej
- Sałatki z kaszą jęczmienną i warzywami
- Zupy z kaszą gryczaną jako baza
- Śniadania wzbogacone o kaszę jęczmienną i owoce niskowęglowodanowe
Konsumpcja kaszy dla diabetyków regularnie wspiera kontrolę poziomu cukru we krwi oraz poprawia ogólny stan zdrowia, co jest niezwykle ważne w diecie osób chorych na cukrzycę. Dzięki tak różnorodnym możliwościom kulinarnym kasze te stają się niezastąpionym elementem w codziennych posiłkach diabetyków.
Jaka kasza dla osób cierpiących na celiakię?
W diecie bezglutenowej szczególnie ważny jest wybór odpowiednich kasz, które zapewnią nie tylko bezpieczeństwo, ale także wysoką wartość odżywczą. Kasza jaglana i gryczana to doskonałe kasze dla osób z celiakią. Kasza jaglana, pozyskiwana z prosa zwyczajnego, jest lekka, łatwostrawna i posiada właściwości alkalizujące, co pomaga w utrzymaniu odpowiedniego pH organizmu. Bogata w witaminy z grupy B oraz krzem, wspiera zdrowie skóry, włosów i paznokci, co jest szczególnie ważne w kontekście diety bezglutenowej.
Kasza gryczana, nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest idealna dla osób nietolerujących tego białka. Wyróżnia się wysoką zawartością błonnika, wspomagającego trawienie, oraz witamin z grupy B, witaminy E, cynku i magnezu, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Kasze te można z powodzeniem wykorzystać w wielu potrawach, takich jak wegetariańskie kotlety, zupy, sałatki czy sycące śniadania, zapewniając pełnowartościową i bezpieczną dietę bezglutenową. Włączając kasze bezglutenowe do codziennych posiłków, osoby z celiakią mogą czerpać wszelkie korzyści zdrowotne, które oferują te wartościowe produkty.
Zobacz również poprzednie wpisy:
Zacznij zdrowo nowy rok - sięgnij po produkty ekologiczne
Zdrowe ciasta na święta
Ekologiczne potrawy na święta
