Kasza to jeden z najczęstszych dodatków do potraw. Stanowi idealne dopełnienie obiadu, jak i podstawę wielu dań, w tym także śniadań i deserów. Sprawdza się także jako składnik domowych kosmetyków. Jakie wartości można znaleźć w kaszy i po jaki gatunek najlepiej sięgać? Podpowiadamy!
Kasze obecnie wracają do łask, coraz częściej goszcząc na naszych stołach. Nie bez powodu - kasze są nie tylko smaczne, ale przede wszystkim zdrowe. Poza tym, że są świetnym źródłem błonnika, ich regularne jedzenie chroni m.in. przed nadwagą, otyłością, zaparciami, nowotworami, miażdżycą, a także cukrzycą. Na jaki rodzaj kaszy się zdecydować, by dostarczyć organizmowi to, co najlepsze?
kasza gryczana- bogata w łatwo przyswajalne białko oraz aminokwasy, takie jak: lizyna oraz tryptofan, których organizm sam nie jest w stanie wytworzyć. Działa także korzystnie na poziom cholesterolu we krwi, obniża ciśnienie krwi oraz dostarcza organizmowi potas, żelazo, kwas foliowy, wapń, cynk oraz witaminę E, B1 i B2. Kasza gryczana świetnie komponuje się z sosem mięsnym oraz grzybami, idealnie nadaje się także do kaszotto.
kasza orkiszowa- działa oczyszczająco, przeciwzapalnie i odtruwająco, jest bogata w białko, żelazo, cynk, fosfor, selen, magnez i wapń oraz witaminę A, D, E, PP oraz witaminy z grupy B, regulujące pracę układu nerwowego. Kasza orkiszowa świetnie sprawdza się jako dodatek do obiadu oraz jako składnik dań warzywnych. Może być składnikiem zup, jak np.: krupnik, czy podstawą sałatki.
kasza jaglana- to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. Bogata w łatwo przyswajalne białko, witaminy z grupy B oraz żelazo i lecytynę, wpływającą na pamięć. Jest idealna dla osób mających problemy pokarmowe - kasza jaglana nie zawiera glutenu, dodatkowo wykazuje działanie antywirusowe. Za sprawą wysokiej zawartości krzemionki, kasza ta korzystnie wpływa na kondycję włosów, skóry i paznokci, podobnie jak witamina E. Kasza jaglana świetnie komponuje się z duszonym mięsem, równocześnie będąc idealną podstawą słodkich dań, jak chociażby idealna na śniadanie jaglanka lub owoce pod kruszonką.
Mimo, że kasze są źródłem wielu składników odżywczych, nie są odpowiednim produktem dla wszystkich. Kto powinien się wystrzegać kaszy? Przede wszystkim osoby z problemami jelitowymi oraz z zaleceniami diety lekkostrawnej. Osoby cierpiące na nietolerancję glutenu powinny sięgać wyłącznie po kaszę gryczaną i jaglaną. Ta z kolei jest nieodpowiednia dla osób mających problemy z tarczycą.
Jeśli nie cierpimy na szczególne dolegliwości zdrowotne, powinniśmy regularnie spożywać kasze, urozmaicając nimi swój jadłospis. Dzięki temu nie tylko nasze menu nie będzie nudne, ale przede wszystkim będziemy lepiej odzywieni, a w rezultacie i zdrowsi.
Wartości odżywcze kasz: dlaczego warto je włączyć do diety?
Kiedy mówimy o wartościach odżywczych kasz, bez wątpienia warto zwrócić uwagę na ich bogactwo w składniki odżywcze, które są niezwykle istotne dla zdrowego odżywiania. Kasze to doskonałe źródło błonnika, który wspomaga pracę układu trawiennego, a także przyczynia się do poczucia sytości, co jest korzystne dla osób dbających o linię. Dodatkowo błonnik pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu oraz cukru we krwi.
Włączenie kasz do diety dostarcza również cennych witamin, takich jak witaminy z grupy B, które są kluczowe dla funkcjonowania układu nerwowego oraz procesów metabolicznych. Minerały, takie jak żelazo, magnez czy cynk obecne w kaszach, wspierają układ odpornościowy, poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci oraz wpływają pozytywnie na ogólną wydolność organizmu. Dzięki temu regularne spożywanie kasz, które charakteryzują się wysokimi wartościami odżywczymi, może stanowić istotny element każdej diety dążącej do zdrowego odżywiania.
Jak kasze wpływają na poziom cukru we krwi?
Wpływ kasz na poziom cukru we krwi jest niezwykle istotnym aspektem ich wartości odżywczych, szczególnie dla osób z cukrzycą oraz tych, którzy pragną utrzymać stabilny poziom energii w ciągu dnia. Kasze, zwłaszcza te o niskim indeksie glikemicznym, takie jak kasza gryczana, jęczmienna czy owsiana, charakteryzują się powolnym uwalnianiem glukozy do krwi. Dzięki temu nie powodują nagłych skoków poziomu cukru, co jest kluczowe dla utrzymania równowagi glikemicznej. Indeks glikemiczny jest wskaźnikiem, który mierzy, jak szybko po spożyciu danego produktu wzrasta poziom glukozy we krwi. Produkty o niskim indeksie glikemicznym mniej gwałtownie podnoszą poziom cukru i są zalecane w planowaniu diety osób z cukrzycą.
Włączenie kasz o niskim indeksie glikemicznym do codziennego jadłospisu może więc znacząco wspomóc kontrolę glikemii, redukując ryzyko hiperglikemii oraz uczucia nagłego spadku energii. Ponadto, regularne spożywanie kasz bogatych w błonnik wspomaga procesy metaboliczne, co sprzyja lepszemu zarządzaniu masą ciała i poprawie ogólnego zdrowia. Dzięki temu kasze stanowią cenny element diety osób dążących do zdrowego odżywiania, które chcą efektywnie zarządzać wpływem jedzenia na poziom cukru we krwi i poprawić swoją wydolność energetyczną na co dzień.
Rola kasz w profilaktyce chorób serca
Rola kasz w profilaktyce chorób serca jest niezwykle istotna, szczególnie w kontekście ich zdolności do obniżania poziomu cholesterolu i ciśnienia krwi. Kasze, bogate w błonnik, przyczyniają się do redukcji "złego" cholesterolu LDL we krwi, co jest kluczowe dla utrzymania zdrowego serca. Błonnik pomaga w usuwaniu nadmiaru cholesterolu z organizmu, co z kolei zmniejsza ryzyko gromadzenia się blaszki miażdżycowej w tętnicach i zapobiega rozwojowi miażdżycy. Regularne spożywanie kasz wspiera także obniżenie ciśnienia krwi poprzez działanie rozkurczowe na naczynia krwionośne.
Profilaktyka chorób serca dzięki kaszom nie ogranicza się jedynie do redukcji cholesterolu i ciśnienia, ale również obejmuje szerokie spektrum korzyści związanych z ich wartościami odżywczymi. Kasze dostarczają cenne minerały, takie jak magnez i potas, które odgrywają fundamentalną rolę w regulacji pracy układu krążenia. Dzięki temu kasze to realne wsparcie w dążeniu do utrzymania dobrej kondycji układu sercowo-naczyniowego. Wprowadzenie kasz do codziennej diety może znacząco zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób serca, dlatego warto zastanowić się nad ich regularnym spożywaniem jako elementem zbilansowanego jadłospisu.
Kasze jako źródło białka roślinnego: co warto wiedzieć?
Kasze, jako źródło białka roślinnego, stanowią istotny element diet wegetariańskich i wegańskich, oferując cenne wsparcie w zaspokajaniu zapotrzebowania na ten kluczowy makroskładnik. Białko roślinne w kaszach, chociaż nie ma tak kompletnego profilu aminokwasowego, jak mięso, może być uzupełniane poprzez zróżnicowaną dietę, co jest korzystne dla osób eliminujących produkty pochodzenia zwierzęcego. W diecie wegetariańskiej oraz diecie wegańskiej kasze takie jak komosa ryżowa, amarantus czy kasza gryczana wyróżniają się wysoką zawartością białka, dorównując, a czasem przewyższając inne zboża. Ich strategiczne włączenie do planu żywieniowego pozwala na urozmaicenie posiłków i dostarczenie organizmowi niezbędnych aminokwasów.
Niektóre kasze, jak chociażby wspomniana komosa ryżowa, zawierają pełnowartościowe białko, co czyni je szczególnie wartościowym wyborem dla osób na diecie roślinnej. Oprócz dostarczania białka, bogactwo w witaminy z grupy B oraz minerały sprawia, że kasze wspomagają nie tylko zachowanie odpowiedniego poziomu energii, ale także kondycję włosów, skóry i paznokci, odpowiadając na potrzeby organizmu wegetarian i wegan. Dzięki temu odpowiednie planowanie diety z uwzględnieniem białka roślinnego w kaszach pozwala nie tylko na optymalizację pod kątem jakości odżywczej, ale i na spełnienie różnorodnych potrzeb zdrowotnych.
Porady dotyczące gotowania i przechowywania kasz
Jeśli chodzi o gotowanie kasz, porady dotyczące ich przygotowywania mogą znacznie poprawić jakość naszych posiłków. Aby kasze zachowały swoje wartości odżywcze, zaleca się gotowanie ich w proporcji jedna część kaszy na dwie części wody. W przypadku kaszy jaglanej czy gryczanej korzystne jest jej wcześniejsze płukanie w zimnej wodzie, co pomaga usunąć gorycz. Kaszę jęczmienną warto gotować na wolnym ogniu, natomiast kasza kuskus czy bulgur świetnie nadają się do zalewania wrzątkiem i pozostawienia pod przykryciem na kilka minut. Gotowanie kasz z ziołami i przyprawami, takimi jak kurkuma czy oregano, wzbogaci ich aromat i smak, czyniąc je jeszcze bardziej apetycznymi.
Przechowywanie kasz ma kluczowe znaczenie dla zachowania ich świeżości i wartości odżywczych. Najlepiej trzymać je w hermetycznych pojemnikach w suchym i chłodnym miejscu, unikając wilgoci. Włączając kasze do codziennych posiłków, możemy wykorzystać je jako bazę do sałatek, dodatek do warzywnego lecza czy składnik szybkich zup. Takie przygotowanie posiłków z kaszami nie tylko syci, ale i dostarcza niezliczonych korzyści zdrowotnych, promując zdrowy tryb życia. Eksperymentując z kaszami, możemy cieszyć się ich różnorodnością i uniwersalnością w kuchni.
Zobacz również poprzednie wpisy:
Kawa z samopszy - zdrowe rozpoczęcie dnia
Rośliny strączkowe i ziarna -dlaczego powinny znaleźć się w diecie każdego z nas?
Orkisz - jak wpływa na nasz organizm?
