Pasztet kojarzy się głównie z przekąską typowo mięsną. Należysz do grona osób, które nie jedzą mięsa lub znacząco ograniczają jego ilość w diecie? Wypróbuj 2 sprawdzone przepisy na pasztet warzywny. Przetestuj recepturę na pasztet z kaszy jaglanej z dodatkiem soczewicy i cukinii.
Pasztet wegetariański to nie tylko smaczna, ale i zdrowa przekąska, która świetnie smakuje solo, z pieczywem, kiełkami lub konfiturą. Przygotowując tego typu danie w wersji wege, warto zdecydować się na pasztet jaglany. W zestawieniu z roślinami strączkowymi lub lekkimi warzywami będzie nie tylko stanowił pyszną, ale przede wszystkim pełnowartościową alternatywę dla tradycyjnego pasztetu.
Pasztety wegańskie - zdrowa alternatywa dla klasycznych pasztetów
Pasztet z kaszy jaglanej charakteryzuje się delikatnym smakiem i lekką konsystencją. To jednak niejedyne zalety tego dania. Dzięki głównemu składnikowi, porcja pasztetu dostarcza organizmowi pokaźną dawkę wartości odżywczych. Kasza jaglana to przede wszystkim źródło łatwo przyswajalnego białka, błonnika, skarbnica witamin z grupy B, które są niezbędne, aby nasz układ nerwowy działał prawidłowo, witaminy E oraz krzemu. Jeśli chcesz mieć pewność, że produkt, na którego bazie przygotowujesz potrawę, jest bogaty w wartości odżywcze, zdecyduj się na składniki ekologiczne - sklep BioBabalscy w swojej ofercie ma zarówno kaszę, jak i dodatki, w postaci między innymi roślin strączkowych, pochodzące z ekologicznych upraw. Przygotowując pasztet w wersji wege, łącząc dobrodziejstwa kaszy i witaminy zawarte w dodatkach warzywnych, możemy przygotować pyszne danie, które zadba nie tylko o nasze podniebienie, ale i ogólną kondycję organizmu.
Pasztety wegańskie - przepisy
Pasztet warzywny wegański charakteryzuje się intensywnym aromatem i głębokim, jednak delikatnym smakiem. Chcąc przygotować pasztet warzywny, który będzie bogaty w składniki, których potrzebujemy, aby prawidłowo funkcjonować, warto zdecydować się na strączki i lekkie warzywa. Soczewica i cukinia będą świetnym rozwiązaniem. Pasztet jaglany z dodatkiem soczewicy z pewnością przypadnie do gustu smakoszom bardziej zwartych dań - dodatek w postaci rośliny strączkowej wzbogaci potrawę o kwas foliowy, potas i taninę - składnik, który spowalnia proces podziału komórek nowotworowych. Z kolei pasztet warzywny z dodatkiem cukinii jest źródłem, podobnie, jak soczewica, potasu, żelaza i magnezu, witaminy C, K, PP oraz beta-karotenu. Sprawdź, jak przygotować domowy pasztet z kaszy jaglanej z dodatkiem soczewicy i cukinii.
Pasztet z cukinii i kaszy jaglanej
Składniki:
- 350 g cukinii
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 100 g suchej kaszy jaglanej
- 2 jajka (można pominąć)
- ząbek czosnku
- 1 łyżka oleju
- przyprawy: kmin rzymski, papryka słodka i ostra, kurkuma, tymianek, pieprz kajeński, nasiona kolendry, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, sól i pieprz
Przygotowanie:
Cukinię ścieramy na tarce o grubych oczkach, umieszczamy w misce i zasypujemy 2 łyżeczkami soli. Mieszamy i odstawiamy na kwadrans, aby puściła sok. Marchew ścieramy na tarce i łączymy z pokrojoną w drobną kostkę zeszkloną cebulą oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodajemy suchą kaszę jaglaną. Nasiona kolendry rozdrabniamy (najlepiej przy użyciu moździerza), dodajemy do przygotowanej wcześniej mieszanki wraz z pozostałymi przyprawami i jajkami. Cukinię odsączamy z nadmiaru soku, dodajemy do pozostałych składników i dokładnie mieszamy. Powstałą masę przekładamy do foremki wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy powierzchnię. Pasztet pieczemy przez ok. godzinę w temp. 180 stopni.
Pasztet z soczewicy i kaszy jaglanej
Składniki:
- 250 g zielonej lub czerwonej soczewicy
- ¾ szklanki kaszy jaglanej (ilość przed gotowaniem)
- 2-3 łyżki rozpuszczonego masła
- 2 duże cebule
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- kilka pieczarek
- ½ selera
- 3 ząbki czosnku
- pęczek natki pietruszki
- 2 jajka (można pominąć)
- ½ szklanki posiekanych orzechów
- ½ szklanki słonecznika
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- suszone pomidory + 3-4 łyżki zalewy
- przyprawy: sól, pieprz, cząber, lubczyk, gałka muszkatołowa, ostra papryka, cukier
Przygotowanie:
Soczewicę zalewamy wodą, gotujemy ok. 25 minut aż do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy łyżeczkę soli. Kaszę prażymy na suchej patelni do momentu, aż poczujemy lekko orzechowy zapach. Następnie płuczemy na sicie, przekładamy do garnka i gotujemy pod przykryciem ok. 15 - 20 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę, pozostałe warzywa ścieramy na tarce o średnich oczkach (z wyjątkiem pieczarek i suszonych pomidorów). Przygotowane warzywa podsmażamy krótko z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku. Gotową soczewicę i kaszę łączymy z rozpuszczonym masłem i blendujemy. Jeśli masa będzie zbyt sucha, dodajemy kilka łyżek bulionu warzywnego lub wody. Dodajemy warzywa, jajka, orzechy, słonecznik, pokrojone drobno pomidory i plastry pieczarek. Na koniec przyprawiamy i dodajemy natkę pietruszki oraz przecier pomidorowy. Dokładnie mieszamy, aż do pełnego połączenia składników. Gotową mieszankę umieszczamy w formie (najlepiej keksówce). Pieczemy ok. 35-40 minut w temp. 180 stopni.
Pasztet z kaszy jaglanej to proste w wykonaniu, pyszne i bardzo aromatyczne danie, które najlepiej smakuje następnego dnia, kiedy konsystencja jest odpowiednio zwarta, a smaki dokładnie się przeniknęły. Jeśli nie jesteś zwolennikiem mięsa lub po prostu, lubisz próbować nowych smaków, przetestuj powyższe przepisy na pasztet warzywny i wprowadź do swojej kuchni wege akcent.
Zobacz również poprzednie wpisy:
Pomysły na lekki wiosenny obiad
Domowe bułki na słono i słodko - 4 sprawdzone przepisy
Domowy chleb bez drożdży
