Wiosna to idealny moment, aby wprowadzić do kuchni więcej świeżych, zdrowych produktów. Nic tak nie smakuje, jak nowalijki, które są zdrowe i pyszne. Szukasz przepisu na zdrowy obiad? Zapoznaj się z naszymi pomysłami na lekki wiosenny obiad.
Wiosenne obiady zazwyczaj są sycące, a równocześnie lekkie i zdrowe. Po zimie większość z nas tęskni za świeżymi warzywami, dlatego chętniej po nie sięgamy, przygotowując posiłki. Szukasz inspiracji na szybki wiosenny obiad, który będzie pyszny, pożywny i sycący? Postaw na smaczne i zdrowe składniki - wiosenne przepisy na obiad z wykorzystaniem produktów orkiszowych będą kulinarnym strzałem w dziesiątkę. Przekonaj się, dlaczego i przetestuj nasze propozycje.
Pomysł na wiosenny obiad na bazie produktów orkiszowych
Szybki wiosenny obiad, który zachwyci domowników smakiem - jak go przygotować i jakie produkty uwzględnić? Nowalijki to najlepsze rozwiązanie! Wiosenne warzywa, na które wszyscy wyczekujemy zimą, z pewnością dostarczą kulinarnej radości wszystkim smakoszom. Wybierając warzywa sezonowe, pamiętajmy jednak, aby sięgać po te pochodzące ze sprawdzonych źródeł - dzięki temu będziemy mieć pewność, że ugotujemy zdrowy obiad. Przyrządzając posiłek, pamiętaj, że jesteśmy tym, co jemy. Warto zatem zestawić warzywa z innymi produktami bogatymi w witaminy i wartości odżywcze. Produkty orkiszowe są świetnym dodatkiem, który urozmaici wiosenne obiady, równocześnie dostarczając organizmowi składników niezbędnych do jego prawidłowego funkcjonowania. Zarówno kasza orkiszowa, jak i makaron orkiszowy to dodatek, który zapewni uczucie sytości na długo, dodatkowo dostarczając spore pokłady przeciwutleniaczy, kwasu krzemowego, który pozytywnie wpływa na ogólny stan skóry, włosów i paznokci, chroni przed negatywnym wpływem metali ciężkich, wpływa na stymulację produkcji kolagenu i bierze udział w procesie mineralizacji kości, błonnika poprawiającego pracę układu pokarmowego i regulującego poziom cukru we krwi oraz tzw. złego cholesterolu. Produkty orkiszowe to również źródło łatwo przyswajalnej witaminy A, E, D i witamin z grupy B oraz pierwiastków, do których zaliczyć można między innymi fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan i kobalt.
Pomysł na wiosenny obiad - przepisy
Wiosenne obiady powinny być pełne aromatów i lekkie, jednak sycące. Jeśli chcesz przygotować zdrowy obiad, który zapewni Ci energię na długo, uwzględnij odpowiednie dodatki, jak kasza, czy makaron. Przetestuj nasze propozycje na wiosenny obiad - przepisy bazują na produktach orkiszowych i nowalijkach, które o tej porze roku smakują najlepiej.
Zupa szczawiowa z kaszą orkiszową
Składniki:
- 3 l bulionu (mięsnego lub warzywnego)
- 350 g szczawiu
- 4 marchewki
- 200 g kaszy orkiszowej
- przyprawy: sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- opcjonalnie, jeśli szczaw nie będzie wystarczająco kwaśny, sok z cytryny
- jogurt naturalny lub śmietana 18%
- jajko do podania
Przygotowanie:
Szczaw dokładnie myjemy zimną wodą i siekamy. Kaszę płuczemy i dodajemy do bulionu, gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy szczaw i starte na tarce marchewki (mogą być ugotowane już marchewki z wcześniej przygotowanego bulionu, na którym gotujemy zupę). Gotujemy do momentu, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem, jeśli zupa jest za mało wyrazista, dodajemy sok z cytryny. Gotowe danie dekorujemy kleksem z jogurtu lub śmietany, podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.
Kotlety z kaszy orkiszowej, młodej marchewki, pietruszki i selera
Składniki:
- 1 szklanka suchej kaszy orkiszowej
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 100g świeżego szpinaku
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- kawałek selera
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, ulubione zioła
Przygotowanie:
Kaszę orkiszową płuczemy, następnie gotujemy z dodatkiem soli ok. 20 minut. Po tym czasie odstawiamy do ostygnięcia na ok. kwadrans. Szpinak i cebulę drobno szatkujemy, dodajemy czosnek i smażymy kilka minut, aby szpinak lekko zmiękł. Do przestudzonej kaszy dodajemy zawartość patelni, startą na tarce o małych oczkach marchewkę, korzeń pietruszki i seler. Łączymy z płatkami owsianymi i siemieniem lnianym oraz przyprawami. Z powstałej masy formujemy kotlety. Pieczemy w temp. 180 stopni przez ok. 30 minut, po kwadransie przewracając na drugą stronę.
Makaron orkiszowy z pesto z botwinki
Składniki:
- makaron orkiszowy
- szklanka liści botwinki
- kilka listków świeżej bazylii
- 2 -3 ząbki czosnku
- 3 łyżki tartego parmezanu
- 2 łyżki orzechów nerkowca
- oliwa
- przyprawy: sól, pieprz
Przygotowanie:
Liście botwinki myjemy i siekamy. Dodajemy bazylię, czosnek, parmezan, orzechy i przyprawy. Wlewamy oliwę (ok. 2 łyżki) i wszystko dokładnie blendujemy. Jeśli konsystencja będzie zbyt zbita, dodajemy odrobinę więcej oliwy. Gotowe pesto łączymy z ugotowanym wcześniej makaronem orkiszowym. Jeśli jesteście zwolennikami nieco słodszych dań, do przygotowania pesto wykorzystajcie nie tylko liście, ale i łodygi - to zmieni nieco smak potrawy, nadając jej różowego odcienia.
Makaron orkiszowy ze szparagami
Składniki:
- makaron orkiszowy
- pęczek zielonych szparagów
- 50g suszonych pomidorów w zalewie
- zielone oliwki
- czosnek
- przyprawy: sól pieprz, cukier, zioła prowansalskie
Przygotowanie:
Odcinamy zdrewniałą część szparagów, obieramy, pozostawiając główki. Obwiązujemy je nitką i wstawiamy do garnka w taki sposób, aby główki wystawały ponad powierzchnię wody z dodatkiem 1 łyżeczki soli i 1 łyżeczki cukru. Gotujemy ok. 8 minut, następnie kroimy na mniejsze kawałki. Pomidory kroimy, nie odsączając zbytnio z zalewy. Dodajemy pokrojone oliwki. Całość łączymy z ugotowanym wcześniej makaronem orkiszowym, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ziołami. Opcjonalnie podajemy z parmezanem.
Jeśli nie masz pomysłu na szybki wiosenny obiad, powyższe receptury powinny przypaść Ci do gustu. Lekki wiosenny obiad z nowalijkami i produktami orkiszowymi w roli głównej to gwarancja zdrowego, sycącego i pysznego dania.
Zobacz również poprzednie wpisy:
Domowe bułki na słono i słodko - 4 sprawdzone przepisy
Domowy chleb bez drożdży
Przepis na pierogi z mąki razowej ze szpinakiem
