Sezon na truskawki rozpoczęty! Warto wykorzystać czas, kiedy mamy dostęp do pysznych, słodkich i świeżych owoców i przygotować domowe ciasta z ich dodatkiem. Chcesz upiec szybkie ciasto z truskawkami? Wypróbuj nasz przepis na ciasto z truskawkami w trzech odsłonach!
Ciasta z truskawkami to wypieki, które, zaraz obok czekoladowych słodkości, mają największe grono fanów. Nic w tym dziwnego, ciasta tego typu są pyszne i orzeźwiające - idealne na letnie dni. Sprawdź, jaką mąkę polecamy wykorzystać do wypieków, aby miały idealną konsystencję i wypróbuj przepisy na proste ciasto z truskawkami w wersji drożdżowej, na bazie jogurtu i z dodatkiem budyniu.
Ciasta z truskawkami - jakiej mąki użyć?
Ciasta z truskawkami powinny być puszyste i delikatne w smaku. Mąka pszenna i mąka jaglana sprawdzą się tu idealnie - poza odpowiednią konsystencją ciasta, wypiek dostarczy organizmowi porcję składników mineralnych. Kompletując składniki niezbędne do przygotowania wypieku, postaw na ekologiczne produkty o prostym, w pełni naturalnym składzie. Ekologiczna mąka pszenna to skarbnica witamin z grupy B regulujących pracę układu nerwowego, witaminy E, D i K. To również źródło elektrolitów, błonnika, białka i beta-glukanów, które wzmacniają naturalną odporność organizmu. Mąka jaglana z kolei jest idealna dla osób, które nie tolerują glutenu oraz preferują dietę lekkostrawną. Wysoka zawartość wapnia, żelaza, potasu, krzemu i magnezu oraz witamin z grupy B usprawnia działanie układu nerwowego i krążenia, procesy trawienne oraz wspomaga detoksykację organizmu. Wypróbuj przepis na ciasto z truskawkami z wykorzystaniem ekologicznych mąk.
Ciasta z truskawkami - 3 sprawdzone przepisy
Proste ciasto z truskawkami jest nie tylko nieskomplikowane i szybkie w przygotowaniu, ale przede wszystkim pyszne! Idealnie sprawdzi się jako wakacyjny deser, czy słodkość, którą zabierzemy ze sobą na piknik w upalny dzień. Truskawki przełamują słodkość ciasta swoim orzeźwiającym smakiem, sprawiając, że wypieki tego typu są lekkie.
Ciasto jogurtowe z truskawkami
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¾ - 1 szklanka cukru do wypieków, ksylitolu lub innego słodzidła
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 50 g rozpuszczonego masła lub oleju kokosowego
- 1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
- 350 g truskawek
- cukier puder
Kruszonka:
- 100 g mąki
- 70 g masła
- 3-4 łyżki cukru
Przygotowanie:
Przed przystąpieniem do przygotowania ciasta należy odpowiednio wcześnie wyjąć składniki z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. W pierwszej kolejności przygotowujemy kruszonkę - wszystkie składniki łączymy i rozcieramy ręcznie, aż się połączą. Z powstałej mieszanki formujemy kulę, owijamy folią spożywczą i odkładamy do zamrażalnika. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce łączymy jajka z cukrem i cukrem waniliowym, ubijając je na puszystą masę. Dodajemy jogurt i rozpuszczone masło lub olej kokosowy oraz mąkę z proszkiem. Krótko miksujemy na wolnych obrotach miksera. Gotowe ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 24 cm. Na wierzchu układamy truskawki. Całość posypujemy rozdrobnioną kruszonką. Ciasto pieczemy ok. 45-50 min. w temp. 180 stopni. Gotowe, ostudzone ciasto z truskawkami posypujemy cukrem pudrem.
Ciasto z truskawkami i budyniem
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej lub jaglanej (lub pół na pół - łączna waga mąki nie powinna przekroczyć 320 g)
- 200 g masła lub oleju kokosowego
- 1 średnie jajko
- ⅓ szklanki drobnego cukru, ksylitolu lub innego słodzidła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 3 budynie śmietankowe bez cukru
- 3-4 łyżki cukru
- 3,5 szklanki mleka
- 700 g truskawek
Przygotowanie:
Mąkę łączymy z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy jajko i masło lub olej kokosowy. Wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodajemy 1 łyżkę zimnej wody lub kwaśnej śmietany 18%. Ciasto dzielimy na 2 części (1 część powinna być większa od drugiej). Mniejszy kawałek owijamy folią i chłodzimy w zamrażarce. Pozostałą część chłodzimy w lodówce przez ok. 1 godzinę. Po tym czasie ciasto przekładamy do formy (20x30 cm) i pieczemy ok. 10 minut w temp. 190 stopni. W celu przygotowania kremu, gotujemy budyń w trzech szklankach mleka z dodatkiem słodzidła, stale mieszając, aby nie pojawiły się grudki. Gdy budyń będzie jednolity i gęsty, odstawiamy go do ostudzenia. Truskawki myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki. Oprószamy odrobiną mąki lub 2 łyżkami proszku budyniowego. Na podpieczony spód wykładamy owoce i budyń. Wierzch posypujemy kawałkami ciasta, które wcześniej było chłodzone na kruszonkę. Ciasto umieszczamy ponownie w piekarniku, tym razem na ok. 45 - 50 minut w temp. 180 stopni. Gotowe posypujemy cukrem pudrem.
Ciasto drożdżowe z truskawkami
Składniki:
- 50 g świeżych drożdży
- 200 ml mleka
- 3 jajka + 3 żółtka
- 100 g drobnego cukru lub innego słodzidła
- 500 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 400 g truskawek
Kruszonka:
- 100 g mąki
- 60 g masła
- 4 łyżki cukru
Przygotowanie:
W pierwszej kolejności przygotowujemy rozczyn - do miski wkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru i mąki. Wlewamy ciepłe (nie gorące) mleko i dokładnie mieszamy, następnie odstawiamy na ok. 25 minut, aby rozczyn powiększył kilkukrotnie swoją objętość. Jajka i żółtka miksujemy z cukrem. Do miski z mąką dodajemy gotowy rozczyn, a następnie stopniowo jajka. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub mikserem z hakiem przez ok. 15 minut. Po tym czasie stopniowo wlewamy przestudzone, rozpuszczone masło i wyrabiamy przez kolejnych kilka minut. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5 h do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy kruszonkę - wszystkie składniki zagniatamy ręcznie, następnie chłodzimy w zamrażarce. Po upływie 1,5 h, gotowe, wyrośnięte ciasto przekładamy do formy o wymiarach 25x35 cm. Układamy truskawki, a całość posypujemy kruszonką. Tak przygotowane ciasto pozostawiamy na ok. 25 minut, ponownie do wyrośnięcia. Następnie pieczemy ok. 35 minut w temp. 180 stopni.
Powyższe przepisy na ciasta z truskawkami są idealną opcją dla smakoszy lekkich, owocowych wypieków. Wykorzystując ekologiczne mąki, takie jak mąka pszenna, owsiana, czy mąka jaglana, zyskujemy nie tylko odpowiednią konsystencję i smak, ale i porcję słodkości w zdrowym wydaniu.
Zobacz również poprzednie wpisy:
Ciasta z owocami sezonowymi
Ciasto czekoladowe z mąki owsianej
Słodkie wypieki z samopszy - 3 sprawdzone przepisy
