Lato to idealny czas na desery z malinami - owocami, które zachwycają orzeźwiająco - słodkim smakiem i wysoką zawartością składników odżywczych. Przetestujcie 5 sprawdzonych przepisów na deser z malinami w formie ciast i musów.
Słodko - kwaśne, wyjątkowo aromatyczne maliny to owoce typowo wakacyjne. Warto skorzystać z sezonu na nie, uwzględniając je w jadłospisie na lato. Owoce te są nie tylko pyszne, ale i zdrowe - dostarczają porcję witaminy A, C, witaminy z grupy B, potas, wapń, magnez i żelazo. Flawonoidy i garbniki oraz kwas ferulowy działają wzmacniająco na organizm, między innymi chroniąc też przed rozwojem chorób nowotworowych. Maliny to owoce idealne dla osób zmagających się z cukrzycą - wszystko dzięki temu, że mają one niski indeks glikemiczny (25). Przygotowując desery z malinami, warto dobrać składniki tak, aby dostarczały organizmowi słodką porcję wartości odżywczych. Piekąc ciasto z malinami, wykorzystaj ekologiczne mąki, zastąp klasyczny cukier zdrowszą wersją słodzidła, a masło olejem kokosowym - dzięki temu deser będzie nie tylko zdrowszy, ale i mniej kaloryczny!
Desery z malinami - 5 sprawdzonych przepisów
Jogurtowe ciasto z malinami
Idealne zarówno na drugie śniadanie, jak i deser. Dodatek w postaci jogurtu sprawia, że ciasto ma delikatną konsystencję. Dzięki mące żytniej ciasto dostarczy nam między innymi porcję błonnika regulującego pracę układu pokarmowego, potasu, żelaza i jodu.
Składniki:
- mąka pszenna - 200 g
- mąka żytnia - 100 g
- jogurt naturalny - 250 g
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka
- cukier waniliowy - 50 g
- cukier brązowy - 50 g
- jajka - 2
- olej kokosowy - 5 łyżek
- sok z cytryny - 2 łyżki
- maliny - 200 g
Przygotowanie:
Ciasto z malinami rozpoczynamy od połączenia wszystkich suchych składników. W osobnej misce łączymy jajka z rozpuszczonym olejem kokosowym i jogurtem oraz sokiem z cytryny. Powstałą masę dodajemy do suchych składników i mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy maliny oprószone lekko mąką i delikatnie mieszamy. Gotową mieszankę przekładamy do keksówki. Pieczemy ok 50-60 minut w temp. 170 stopni. Jeśli wierzch będzie rumiany, a środek ciasta surowy (warto sprawdzić, wbijając długą wykałaczkę), przykrywamy ciasto folią aluminiową. Gotowe ciasto z malinami posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy rozpuszczoną gorzką czekoladą.
Deser z mascarpone i malinami
Tego typu desery z malinami są idealną opcją, jeśli mamy niezapowiedzianych gości i chcemy zaserwować im coś pysznego, nie spędzając w kuchni sporej ilości czasu. Deser zrobimy dosłownie w kilka minut. Dzięki zawartości płatków owsianych deser dostarczy porcję witaminy E, witamin z grupy B oraz białka i cynku.
Składniki:
- serek mascarpone - 250 g
- jogurt grecki - 250 g
- syrop z agawy - 2 łyżki
- wanilia - ½ laski (lub aromat waniliowy)
- płatki owsiane, migdałowe - wedle uznania
- maliny
Przygotowanie:
Mascarpone, jogurt grecki, wanilię lub aromat i syrop z agawy miksujemy na jednolity krem. Płatki prażymy na suchej patelni. Gdy ostygną, umieszczamy porcję w wysokich szklankach, następnie nakładamy porcję kremu i maliny. Czynność powtarzamy, aż do wykorzystania wszystkich składników. Deser z mascarpone i malinami najlepiej smakuje schłodzony, posypany wiórkami gorzkiej czekolady lub płatkami migdałowymi.
Czekoladowy tort z malinami
Tort z malinami sprawdzi się jako słodki upominek na urodziny lub jako główny deser na wakacyjnym przyjęciu w ogrodzie. Mąka żytnia w połączeniu z olejem kokosowym i gorzką czekoladą bez dodatku cukru to solidna porcja witamin z grupy B regulujących pracę układu nerwowego, magnezu i żelaza oraz beta - glukanów, które odpowiadają za naturalną odporność organizmu.
Składniki:
- mąka żytnia - 1,5 szklanki
- jogurt naturalny - ½
- gorzka czekolada - 50 g
- olej kokosowy - 30 g
- cukier trzcinowy - ¾ szklanki
- kakao - 2 łyżki
- jajka - 3
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- aromat waniliowy - 1 łyżeczka
- wrząca woda - ½ szklanki
Krem:
- maliny - 500 g
- miód - 2 łyżki
- mąka ziemniaczana - 2 łyżeczki
- woda - 1 łyżka
- twaróg - 500 g
- żelatyna - 5 łyżeczek + woda do zalania
Przygotowanie:
W pierwszej kolejności przygotowujemy ciasto - czekoladę rozpuszczamy, mąkę, proszek do pieczenia i kakao łączymy. Olej kokosowy miksujemy z cukrem, aż do powstania pasty. Dodajemy jajka i ponownie miksujemy. Ostudzoną czekoladę łączymy z aromatem waniliowym, stopniowo dodając sypką mieszankę i jogurt, miksując przez krótką chwilę na najniższych obrotach. Gdy wszystkie składniki utworzą jednolitą całość, dodajemy wodę i mieszamy łyżką. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok. 20 cm i pieczemy ok. 30-40 minut w temp. 180 stopni. Aby przygotować krem, podgrzewamy maliny z miodem, następnie miksujemy na gładkie puree. Przelewamy do garnka i zalewamy mąką rozpuszczoną w wodzie. Po zagotowaniu dodajemy rozpuszczoną, napęczniałą i podgrzaną lekko żelatynę. Powstałą mieszankę chłodzimy w lodówce, a następnie mieszamy z wcześniej zmiksowanym na gładko twarogiem. Gotową masę ponownie odstawiamy do lodówki. Upieczone ciasto przekrawamy na 3 części, każdą z nich przekładamy kremem. Tort z malinami możemy udekorować polewą z gorzkiej czekolady i świeżymi malinami.
Malinowy sorbet z miętą
Malinowy sorbet z miętą to doskonała propozycja na letnie desery z malinami, które nie tylko orzeźwią, ale również dostarczą cennych składników odżywczych. Ten łatwy deser z malinami nie wymaga wyszukanych składników ani dużego nakładu pracy, co czyni go idealnym wyborem na gorące dni. Aby przygotować malinowy sorbet, potrzebujesz zaledwie kilku składników: świeżych malin (500 g), soku z jednej cytryny, syropu z agawy (3 łyżki) oraz garści świeżych liści mięty.
Aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak, należy postępować zgodnie z poniższymi krokami:
- umieści maliny i sok z cytryny w blenderze i miksować, aż do uzyskania gładkiej masy;
- następnie dodać syrop z agawy oraz drobno posiekaną miętę i dokładnie wymieszać;
- przecedzić masę przez sito, aby usunąć pestki, i przelać do płaskiego naczynia;
- wstawić do zamrażarki na około 3-4 godziny, mieszając co 30 minut, aby uzyskać lekką i kremową konsystencję;
- przed podaniem, sorbet można przełożyć do pucharków i udekorować listkami mięty oraz kilkoma świeżymi malinami.
Ten zdrowy deser z malinami świetnie smakuje, orzeźwia i dostarcza witamin, co sprawia, że malinowy sorbet jest idealnym wyborem na letnie dni. Warto wprowadzić go do swoich przepisów na desery z malinami, by cieszyć się naturalną słodyczą i świeżością owoców.
Malinowy sernik na zimno
Malinowy sernik na zimno – można przygotować go bez pieczenia, co sprawia, że idealnie nadaje się na gorące dni. Aby wykonać ten sernik, potrzebujemy:
- 500 g twarogu sernikowego;
- 250 g świeżych malin;
- 200 g herbatników;
- 100 g masła;
- 100 g cukru pudru;
- 1 galaretkę malinową oraz garść świeżych liści mięty do dekoracji.
Na początek, trzeba rozkruszyć herbatniki i połączyć je z roztopionym masłem. Następnie wyłożyć nimi spód tortownicy i schłodzić w lodówce. Twaróg z cukrem pudrem ubijamy na gładką masę, a galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wrzątku i studzimy. Dodajemy galaretkę do masy serowej, mieszając aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Do masy dorzucamy świeże maliny, delikatnie mieszając. Przekładamy wszystko na spód z herbatników i wygładzamy powierzchnię. Sernik schładzamy w lodówce przez co najmniej 3 godziny. Przed podaniem można udekorować deser świeżymi malinami oraz miętą, aby dodać mu orzeźwiającego wykończenia.
Przygotowując deser z malinami postaw na zdrowe zamienniki klasycznych składników wykorzystywanych do wypieków. Mąka żytnia, płatki owsiane, olej kokosowy, alternatywne słodzidła zamiast cukru białego - dzięki temu desery z malinami będą nie tylko pyszne i aromatyczne, ale i zdrowsze. Jeśli uwielbiasz zestawienie słodkości z orzeźwiającym, nieco kwaśnym posmakiem owoców, zarówno ciasto z malinami, jak i deser z mascarpone i malinami przypadnie Ci do gustu, będąc świetnym pomysłem na wakacyjny deser.
Zobacz również poprzednie wpisy:
Lekkie dania z cukini - nasze propozycje
Obiad z warzyw sezonowych - 3 przepisy na sycące dania
Dania obiadowe ze szparagami - nasze propozycje
