Pomidory goszczą w kuchni większości z nas - ich słodki smak i wyrazisty aromat idealnie sprawdza się zarówno w zupach, sałatkach, jak i daniach głównych, świetnie komponując się np. z makaronem. Poszukujesz przepisów na dania z pomidorów? Poznaj 3 szybkie receptury na wegański obiad!
Obiad z pomidorami w roli głównej to dobre rozwiązanie zarówno, jeśli komponujemy menu dziecięce, jak i osób dorosłych. Te wszystkim dobrze znane, czerwone warzywa, a z botanicznego punktu widzenia - owoce, są delikatne w smaku, dzięki czemu dobrze komponują się z wieloma składnikami. Dania z pomidorów to dobry pomysł nie tylko ze względu na walory smakowe, ale i kwestie zdrowotne. Poniżej przedstawiamy zalety wynikające z regularnego spożywania pomidorów i dzielimy się pomysłami na obiad z pomidorami w formie sosu, sosu z wegetariańskimi pulpecikami oraz zdradzamy recepturę na dania z suszonymi pomidorami.
Dania z pomidorów - jakich wartości odżywczych dostarczają?
Dania z pomidorów powinny na dobre zagościć w jadłospisie każdego z nas. Głównie ze względu na wysoką zawartość likopenu - związku o działaniu przeciwutleniającym, najsilniejszego z grupy karotenoidów. Pomidory działają przeciwnowotworowo, szczególnie chroniąc mężczyzn przed rakiem prostaty. To właśnie likopen jest odpowiedzialny za czerwony kolor. Ze względu na wysoką zawartość potasu, pomidory regularnie uwzględniane w diecie zmniejszają ryzyko zawału serca, wspomagają też pracę mięśni. Dzięki kwasowi, który w komórkach wątroby intensyfikuje procesy utleniania kwasów tłuszczowych i hamuje gromadzenie się w nich trójglicerydów, pomidory wykazują działanie antymiażdżycowe. Pektyny zawarte w tych czerwonych, aromatycznych warzywach pomagają obniżyć poziom tzw. złego cholesterolu oraz wzmocnić odporność - wszystko dzięki wysokiej zawartości witaminy C - jeden pomidor o wadze 180 g dostarcza ponad połowę dziennego zapotrzebowania na tę witaminę! To również skarbnica witaminy A i E, które korzystnie wpływają na skórę, wzmacniając ją, dotleniając i nawilżając oraz chroniąc przed przedwczesnym wystąpieniem zmarszczek. Ilość wartości odżywczych zachęciła Cię do przygotowania dania z pomidorów? Poznaj nasze 3 propozycje na makaron z pomidorami w wersji wege!
Dania z pomidorów z makaronem - 3 przepisy na szybki obiad
Makaron orkiszowy z mozzarellą i pomidorami
Składniki:
- pomidory - 2-4 sztuki
- pomidory w puszce - 1 opakowanie
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- mozzarella - 1 opakowanie
- papryczka chili - ½ sztuki
- przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, papryka słodka
Przygotowanie:
Makaron orkiszowy gotujemy w osolonej wodzie. Gdy będzie al dente, odcedzamy go. Posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek podsmażamy na odrobinie oliwy, dodajemy pokrojone pomidory, pomidory z puszki i przyprawy oraz pokrojoną drobno papryczkę chili. Gotujemy na małym ogniu ok. 10 minut. Pod koniec dodajemy pokrojoną mozzarellę, opcjonalnie poszatkowaną świeżą bazylię. Gdy ser się rozpuści, dodajemy makaron i mieszamy, aby połączył się z powstałym sosem. Opcjonalnie danie posypujemy startą mozzarellą lub innym dowolnym tartym serem.
Makaron razowy orkiszowy z pulpecikami z soczewicy z sosem pomidorowym
- pomidory - 5 sztuk
- pomidory w puszce - 1 opakowanie
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- przecier pomidorowy - 1 łyżka
- tofu - 2 kostki
- bułka tarta lub otręby - ½ szklanki
- papryka czerwona - ⅓ sztuki
- marchewka - 1 sztuka
- przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, ostra i wędzona, oregano, tymianek, bazylia, rozmaryn
Przygotowanie:
Makaron gotujemy w osolonej wodzie. W celu przygotowania sosu szklimy cebulę z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i pomidory pokrojone w kostkę, pomidory z puszki oraz przecier. Opcjonalnie możemy dodać też 1 łyżkę octu balsamicznego. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami, możemy dodać też szczyptę cukru. Dusimy ok. 30 minut. W tym czasie przygotowujemy pulpety - tofu i paprykę kroimy w grubą kostkę, dodajemy startą na tarce marchewkę, rozmaryn (najlepiej świeży) i przyprawy oraz bułkę tartą lub otręby. Możemy dodać też 2 łyżki sosu sojowego i 2 łyżeczki ostrej musztardy. Całość blendujemy, aż powstanie zwarta masa, z której będziemy formować małe pulpeciki o wielkości orzecha włoskiego. Gotowe smażymy na odrobinie oleju na złoty kolor, następnie odsączamy z nadmiaru tłuszczu i dodajemy do gotującego się sosu. Pod koniec dodajemy ugotowany wcześniej makaron. Danie dekorujemy świeżymi listkami bazylii lub startym serem.
Makaron razowy owsiany z sosem jogurtowym i suszonymi pomidorami
Składniki:
- pomidory suszone - 10-15 sztuk
- gęstu jogurt naturalny, grecki lub skyr - 5 łyżek
- cukinia - 1 mała sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka i ostra
- rukola
Przygotowanie:
Makaron razowy owsiany gotujemy w osolonej wodzie. Pomidory kroimy w drobne paseczki, mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Szklimy na odrobinie oliwy, dodajemy cukinię pokrojoną w ćwiartki. Całość zalewamy jogurtem, dodajemy przyprawy i gotujemy na małym ogniu przez kilka minut. Gotowy makaron łączymy z sosem. Danie posypujemy świeżą rukolą.
Jeśli nie przepadasz za spędzaniem czasu w kuchni, jednak chcesz zaserwować sobie i domownikom pełnowartościowy, pyszny i sycący posiłek, makaron z pomidorami będzie strzałem w dziesiątkę! Szereg korzyści wynikających z jedzenia pomidora w zestawieniu z pełnowartościowymi makaronami ekologicznymi daje połączenie, które korzystnie wpływa na ogólny stan organizmu.
Zobacz również poprzednie wpisy:
3 pomysły na dania z dodatkiem karczochów
Jesienne przetwory - 3 niebanalne przepisy
4 pomysły na zdrowy obiad sezonowy
