3 sprawdzone przepisy na orkiszowe pączki, faworki i pączusie serowe z air fryera!
Tłusty Czwartek to jeden z tych dni w roku, kiedy tradycja spotyka się z cukierniczą przyjemnością. Na szczęście coraz częściej zwracamy uwagę nie tylko na smak, ale też na jakość składników. Ekologiczna mąka, wiejskie jajka i masło, domowy dżem to świadome wybory, które sprawiają, że wypieki nabierają prawdziwego, domowego charakteru. Nasza mąka orkiszowa typ 630 doskonale sprawdza się zarówno w puszystych pączkach drożdżowych, jak i w kruchych faworkach czy lżejszych pączusiach serowych z air fryera. To jasna mąka o delikatnej strukturze, która daje elastyczne, dobrze napowietrzone ciasto i subtelny, lekko orzechowy smak. Poniżej znajdziesz trzy sprawdzone przepisy z pozoru klasyczne, ale w maksymalnie świadomej odsłonie, które przypomną smaki babcinych wypieków.
Pączki orkiszowe z dżemem (drożdżowe, smażone)
Składniki (ok. 14–16 sztuk)
500 g mąki orkiszowej typ 630 BioBabalscy
250 ml ciepłego mleka
50 g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
4 żółtka
50 g masła
1 łyżka octu
ok. 200 g dżemu
olej lub smalec do smażenia
cukier puder do posypania
Przygotowanie
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 15 minut. W misce połącz pozostałą mąkę orkiszową, cukier, żółtka, zaczyn, rozpuszczone masło i ocet. Wyrabiaj około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj i odstaw na godzinę.
Rozwałkuj na grubość około 2 cm, wycinaj kółka, nadziewaj dżemem i formuj kulki. Odstaw na 20 minut do napuszenia.
Smaż w temperaturze 180°C, na złoty kolor.
Odsącz na ręczniku papierowym i oprósz cukrem pudrem.
Orientacyjna wartość odżywcza w 100 g produktu
336 kcal
Białko: 6,5 g
Tłuszcz: 16,8 g
Węglowodany: 39,8 g
(Wartość uwzględnia wchłonięty tłuszcz podczas smażenia)
Pączki z serka homogenizowanego pieczone w Air Fryerze
To wyraźnie mniej tłuszczu i niższa kaloryczność niż klasyczne pączki smażone.
Składniki (ok. 12 sztuk)
250 g mąki orkiszowej typ 630 BioBabalscy
250 g waniliowego serka homogenizowanego
2 jajka
40 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
Przygotowanie
Wymieszaj serek, jajka, cukier i olej. Dodaj przesianą mąkę orkiszową i proszek do pieczenia. Połącz składniki do uzyskania miękkiego ciasta, kleistego ciasta.
Przy pomocy dwóch, dużych łyżej formuj kulki i piecz w Air Fryerze, w 180°C przez ok 10-12 minut. Gotowe pączusie możesz obtoczyć w cukrze pudrze.
Orientacyjna wartość odżywcza w 100 g produktu
227 kcal
Białko: 9,8 g
Tłuszcz: 3,8 g
Węglowodany: 37,7 g
Faworki orkiszczowe (chruściki)
Składniki
250 g mąki orkiszowej typ 630 BioBabalscy
20 g cukru pudru
1 jajko
2 żółtka
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka spirytusu
3-4 łyżki mleka
olej do smażenia
cukier puder do podania
Przygotowanie
Przesiej mąkę z cukrem pudrem. Dodaj jajko, żółtka, ocet i spirytus. Wyrób elastyczne ciasto, dodając stopniowo mleko.
Rozwałkuj bardzo cienko, pokrój w paski, natnij i przełóż końcówkę przez otwór. Smaż w temperaturze 170-180°C, do złotego koloru.
Orientacyjna wartość odżywcza w 100 g produktu
377 kcal
Białko: 9,2 g
Tłuszcz: 19,6 g
Węglowodany: 41,2 g
Dlaczego warto wybrać mąkę orkiszową zamiast konwencjonalnej mąki pszennej?
Mąka orkiszowa typ 630 to doskonały wybór do wypieków drożdżowych i kruchych. Daje sprężyste, elastyczne ciasto i naturalny smak. W domowych wypiekach to właśnie jakość mąki w ogromnym stopniu wpływa na efekt końcowy. Tłusty Czwartek może być tradycyjny, ale też świadomy, zdrowszy, a przy tym smaczniejszy! 🌾
