Skontaktuj się z nami: +48 664 355 280 bio@biobabalscy.pl

Mąka orkiszowa biała typ 630 1 kg BIO

Dostępność: duża ilość
Wysyłka: 1-5 dni
Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy
Cena: 11,99 zł 11.99
ilość szt.

towar niedostępny

Ocena: 3.31549
Producent: Bio Babalscy
Kod produktu: 2207-62016

Opis

Pokrzydowo

Poczuj, jak smakuje natura

Zdrowie w ekologicznym wydaniu

Ekologiczne rolnictwo
od 1986 r.

Mąki mielone
w młynie żarnowym

Polskie produkty
z Pokrzydowa

Certyfikowane produkty

Brak polepszaczy smaku

Krótki skład

Co kryje w sobie mąka orkiszowa typ 630?

Orkisz to, obok płaskurki i samopszy, najstarsze zboże na świecie, znane już 8 tys. lat p.n.e.. Z czasem stał się zapomniany, jednak obecnie, w dobie świadomego jedzenia, ponownie wraca do łask, goszcząc w kuchniach osób, które zdają sobie sprawę z tego, jak ważna dla zdrowia i samopoczucia jest racjonalna, naturalna dieta. Ze względu na wysoki poziom wartości odżywczych, produkty na bazie tego zboża są zaliczane do żywności funkcjonalnej, czyli prozdrowotnej. Ogromną zaletą produktów orkiszowych jest fakt, że białka ziaren wykazują odmienną strukturę cząsteczkową niż białka pszenicy zwyczajnej - są bardziej kruche i łatwiej rozpuszczalne, dlatego są lepiej przyswajalne. Ekologiczna mąka orkiszowa biała typ 630 to świetna alternatywa dla produktu powstałego z pszenicy zwyczajnej. Ekologiczne mąki produkowane w naszej wytwórni są mielone na młynie żarnowym, dzięki czemu zachowują komplet wartości odżywczych.

Właściwości mąki orkiszowej

kompleks witamin z grupy B, źródło witaminy A, E i K

źródło fosforu, żelaza, cynku, miedzi, manganu i kobaltu

skarbnica kwasu krzemowego

źródło aminokwasów i białka

pięciokrotnie większa zawartość błonnika

Właściwości mąki orkiszowej

Mąka orkiszowa biała typ 630 jest bogata w witaminy, przede wszystkim witaminę A, E, K oraz kompleks witamin z grupy B. Składniki te wpływają na kluczowe procesy zachodzące w organizmie. Witamina A buduje naturalną odporność organizmu, chroni oczy przed tzw. kurzą ślepotą, bierze udział w syntezie białek i przemianach lipidów, korzystnie wpływa na regenerację komórek. Wraz z witaminą E oddziałuje dobroczynnie na stan skóry, włosów i paznokci. Witamina E zwana witaminą młodości to silny przeciwutleniacz zapobiegający procesowi przedwczesnego starzenia się komórek, hamujący utlenianie cholesterolu, tym samym zmniejszając ryzyko wystąpienia miażdżycy. Kompleks witamin z grupy B jest niezbędny dla zachowania równowagi układu nerwowego - łagodzi napięcia, wpływa pozytywnie na nastrój, wspomaga walkę z depresją.

Mąka biała orkiszowa dostarcza też sporych pokładów pierwiastków niezbędnych do zachowania równowagi organizmu. Do składników tych zaliczyć można między innymi fosfor, żelazo, cynk, miedź, mangan, czy kobalt oraz kwas krzemowy. Substancje odżywcze zawarte w mące orkiszowej spowalniają proces wchłaniania glukozy do krwi, tym samym zmniejszając nagły wzrost glikemii po spożyciu posiłku. Ogromną zaletą tego typu produktu jest mniejsza zawartość kwasu fitynowego, który zmniejsza wchłanialność składników mineralnych - dzięki temu składniki mineralne i witaminy są lepiej przyswajane przez organizm. Usprawniają też wydalanie kwasów tłuszczowych i cholesterolu, co znacząco wpływa na poprawę profilu lipidowego. Oferowana przez nas ekologiczna mąka orkiszowa biała typ 630 ma o ok. 6 g więcej aminokwasów niż mąka pszenna i aż pięć razy więcej błonnika!

Występujący w mące orkiszowej fosfor pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową organizmu, wpływając też wzmacniająco na kości i mięśnie. Żelazo to pierwiastek chroniący układ odpornościowy i kluczowy składnik hemoglobiny, czerwonych krwinek i mioglobiny, odgrywający istotną rolę przy transporcie tlenu do tkanek mięśniowych. Mąka orkiszowa biała to również źródło cynku - składnika regulującego stężenie witaminy A, pracę układu krążenia, wspierającego układ immunologiczny i oddziałującego na prawidłowe wydzielanie insuliny. Cynk wpływa też korzystnie na płodność - zwłaszcza u mężczyzn i pomaga łagodzić zmiany skórne, w tym trądzikowe. Przygotowując posiłki na bazie mąki orkiszowej białej, wzbogacamy dietę o miedź - pierwiastek wpływający na odporność i pracę mózgu, hamujący rozwój bakterii i zmniejszający ryzyko rozwoju osteoporozy.

Równie istotna dla zdrowia jest wysoka zawartość manganu - składnika, który uczestniczy w produkcji tyroksyny - nieaktywnej formy hormonów tarczycy. To też pierwiastek, który ułatwia wchłanianie i magazynowanie żelaza oraz wykazuje działanie antynowotworowe. Jest to także źródło kwasu krzemowego - związku cechującego się wysoką biodostępnością - ok. 43% zostaje przyswojone przez organizm człowieka, wpływając pozytywnie na utrzymanie prawidłowego poziomu gęstości mineralnej kości oraz układ naczyniowy, chroniąc przed miażdżycą, wzmacniając, uelastyczniając i uszczelniając naczynia włosowate.

Przygotowując dania mączne lub wypieki na bazie tego typu mąki dostarczamy organizmowi spore pokłady błonnika, który nie tylko zapewnia uczucie sytości na długo, ale i reguluje pracę układu pokarmowego, pobudzając perystaltykę jelit. To również skarbnica białka. Ogromną zaletą produktów orkiszowych jest fakt, że białka ziaren wykazują odmienną strukturę cząsteczkową niż białka pszenicy zwyczajnej - są bardziej kruche i łatwiej rozpuszczalne, dlatego są lepiej przyswajalne. Uwzględniając mąkę orkiszową białą w jadłospisie, dostarczamy sobie sporą porcję nienasyconych kwasów tłuszczowych i aminokwasów, w tym między innymi tryptofanu, który nie jest samodzielnie wytwarzany przez organizm, a więc musi być dostarczany wraz z pożywieniem, gdyż ma ogromny wpływ na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, dobroczynnie wpływając na zwalczanie stanów depresyjnych.

To też źródło aminokwasów - lizyny i metioniny, które nie występują w pszenicy zwyczajnej, a są niezbędne podczas procesu budowy białek w mięśniach i kościach, usprawniają wchłanianie wapnia, poprawiają koncentrację, łagodzą objawy infekcji, wspomagają budowę kolagenu i wytwarzanie przeciwciał, chronią przed rozwojem anemii. Ziarno, z którego powstaje mąka, charakteryzuje się wyższą niż pszenica zawartością niezwykle odżywczej warstwy aleuronowej, co dodatkowo potęguje korzystny wpływ na zdrowie i wartość dań, jakie na bazie mąki białej orkiszowej można przygotować. Dieta bogata w dania powstałe na bazie tego typu mąki wzmacnia organizm, zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych, pomaga obniżyć poziom tzw. złego cholesterolu, jest też polecana osobom ze skłonnościami do alergii oraz borykającym się z problemami ze strony nerek i wątroby. Związki fenolowe, które dominują w orkiszu, eliminują wolne rodniki - oznacza to, że potrawy z mąki orkiszowej przyczyniają się do zmniejszania zagrożenia rozwoju chorób nowotworowych.

Najczęstsze pytania

Czy mąka orkiszowa ma gluten?

Orkisz to odmiana pszenicy, w związku z czym mąka orkiszowa biała jest bogata w gluten. Jest on jednak lepiej przyswajalny przez organizm niż ten występujący w pszenicy zwyczajnej.

Ile kalorii ma mąka orkiszowa w 100g?

100g mąki orkiszowej białej zawiera 342 kcal oraz 1,7g tłuszczów, w tym 0,4g kwasów tłuszczowych nasyconych, 65,5g węglowodanów, w tym 3,2g cukrów, 11,7g białka i 4,7g błonnika.

Ile waży szklanka mąki orkiszowej?

W jednej standardowej szklance (250 ml) mieści się 130 g mąki orkiszowej białej

Do czego użyć mąkę orkiszową typ 630?

Mąka orkiszowa typ 630 dedykowana jest zarówno wypiekom pieczywa, jak i słodkości. Świetnie sprawdzi się też podczas przygotowania naleśników, klusek, ciasta na pizzę, czy domowego makaronu.

Zastosowanie

Ciasta

Chleby

Makarony

Naleśniki

Mąka orkiszowa jasna

Ekologiczna mąka orkiszowa biała typ 630 powinna stanowić podstawę zdrowej, pełnowartościowej kuchni. Już św. Hildegarda z Bingen zwróciła uwagę na to, że to właśnie orkisz jest jednym ze zbóż w pełni przyswajalnym przez organizm człowieka, podkreślając dobroczynny wpływ na zdrowie i prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu. Mąka orkiszowa typ 630 jest lekka i delikatna w smaku, dzięki czemu znajduje szerokie zastosowanie w kuchni, mogąc w pełni zastąpić klasyczną mąkę pszenną. Jest też świetnym dodatkiem do mąk o wyższym typie. Dania powstałe na bazie mąki orkiszowej mają lekko słodki smak i charakterystyczny orzechowy aromat, co dodatkowo wpływa na ich wyjątkowość. Ze względu na to, że ekologiczna mąka orkiszowa typ 630 jest lżejsza niż orkiszowa mąka pełnoziarnista, może być uwzględniona w diecie dzieci, osób starszych oraz smakoszy dań mącznych, którzy borykają się z problemami żołądkowymi. Niewątpliwą zaletą tego typu mąki jest to, że wyroby powstałe na jej bazie mają zwartą konsystencję, dzięki czemu się nie rozpadają podczas gotowania, czy pieczenia, równocześnie nie są gumowe i twarde, a wręcz rozpływają się w ustach, dlatego mąka orkiszowa jasna typ 630 może z powodzeniem zastąpić mąkę pszenną z tradycyjnej odmiany zboża. Co można przygotować na bazie mąki powstałej z orkiszu? Przede wszystkim słodkie wypieki jak ciasteczka, muffinki, naleśniki, placuszki śniadaniowe, racuchy i ciasta, w tym ciasta ucierane.

To też idealna baza do wszelkiego rodzaju klusek, kopytek, knedli, wytrawnych placuszków i domowego makaronu. Ekologiczna mąka orkiszowa może być też wykorzystana jako podstawa ciasta na pierogi, które będzie elastyczne i wyjątkowo delikatne w smaku oraz zagęszczacz do zup i sosów. Mimo że mąka biała powstała z orkiszu, ze względu na stosunkowo niski typ 630, nie jest typową mąką chlebową, może stanowić dodatek do domowych wypieków - zarówno chleba, jak i bułek. W połączeniu z pełnoziarnistą mąką o wyższym typie pozwoli przygotować pyszny i aromatyczny wypiek o jednolitej strukturze, który nasyci na długo, ze względu na spore pokłady błonnika. Ten rodzaj mąki jest stosunkowo niskokaloryczny - w 100 g produktu znajdziemy ok. 342 kcal. To z pewnością ucieszy miłośników pizzy - mąka orkiszowa jasna świetnie sprawdzi się również jako główny składnik ciasta na pizzę, czy włoskiego przysmaku, jakim jest focaccia. Ekologiczna mąka orkiszowa biała charakteryzuje się też średnim indeksem glikemicznym, dzięki czemu dania przygotowane na jej bazie dostarczają energii na dłużej, utrzymując cukier na odpowiednim poziomie. Dzięki odpowiednio rozdrobnionemu ziarnu orkiszu określanego również jako jęczmień dwurzędowy, mąka orkiszowa typ 630 ma jasny kolor przypominający barwę tradycyjnej mąki pszennej.

Szczegóły

Produkt Mąka

Koszty dostawy Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności

Kraj wysyłki:

Produkty powiązane

"BioBabalscy - od kuchni" "BioBabalscy - od kuchni"
Cena: 28,90 zł
Kasza orkiszowa drobna BIO 0,5kg Kasza orkiszowa drobna BIO 0,5kg
Cena: 7,09 zł

Opinie o produkcie (8)

31 stycznia 2018

Wspaniała mąka, nadaje się do wszystkich wypieków. Można upiec z niej mięciutki i delikatny biszkopt, usmażyć puszyste naleśniki, wyczarować przepyszny makaron a także upiec chlebek na żytnim zakwasie. Smak i zapach pieczonego chleba niesamowity.

28 października 2018

Świetna mąka.Ciasto na pizzę dzięki niej było bardzo puszyste a zarazem bardzo chrupiące.Polecam!!!

5 lipca 2019

Uwielbiam tę mąkę, wychodzą pyszne bułki a i do chleba super jestem od niej uzależniona polecam

1 sierpnia 2019

Bez tej mąki nie wyobrażam sobie życia

23 września 2020

Jakiś czas temu zakupiłam jasną orkiszową w sklepie Państwa Babalskich (wcześniej nie znałam tej mąki) i jestem zachwycona. Używam jej przede wszystkim do wypieku ciasta drożdżowego (drożdżówki, bułeczki nadziewane, ciasteczka, inne) - ciasto jest bardzo delikatne i wdzięczne do wyrobu wszelkich smakołyków, a po upieczeniu smakuje przepysznie :).Ta mąka zagości w moim domu na stałe.

22 grudnia 2020

Wspaniała mąka,wypieki smaczne....od kiedy zaczęłam uźywać do wypieków mąki orkiszowej i pszennej od Babalskich, to inna juź mi tak nie smakuje....wyczuwam róźnicę .

22 grudnia 2020

Najlepsza mąka jaką poznałam.

7 lutego 2021

Maka bardzo dobra nadaje się do wszystkich wypieków do chleba jak i do ciast.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium