Lato to idealny moment, aby zorganizować piknik rodzinny, na którym zagości pyszne jedzenie. Co zabrać na piknik, aby nie tylko wyjątkowo smakowało, ale i było proste i wygodne do spożywania na świeżym powietrzu? Czym zastąpić klasyczne kanapki, owoce i warzywa, aby przypadło do gustu nie tylko dorosłym, ale i dzieciom? Podpowiadamy, jak stworzyć menu na piknik i przygotować proste i pyszne przekąski na bazie ekologicznych produktów.
Jedzenie na piknik powinno mieć raczej formę przekąsek, które nie wymagają używania sztućców, czy siedzenia przy stole i są proste w spożywaniu. Przekąski na piknik powinny też być przygotowane z takich składników, które na długo zachowają świeżość - pamiętajmy, że biesiadowanie na świeżym powietrzu może się przedłużyć, a wysokie, wakacyjne temperatury mogą negatywnie wpłynąć na jakość jedzenia. Na jakie produkty bazowe się zdecydować i jakie potrawy przyrządzić, aby były zdrowe, smaczne i niezbyt czasochłonne w przygotowaniu?
Przepisy na piknik - na jakie dania się zdecydować?
Jakie dania wybrać, aby zaspokoić głód biesiadników i trafić w gusta zarówno dzieci, jak i dorosłych? Jeśli chcemy zorganizować piknik, na którym będą gościły dania na słodko, możemy przygotować muffinki, ciasteczka na bazie płatków lub kaszy, drożdżówki, chlebek na słodko, do którego świetnie będzie pasowała sałatka owocowa. Aby wprowadzić urozmaicenie, poza słodkościami warto przygotować też kilka propozycji na słono, zwłaszcza jeśli chcemy spędzić na pikniku cały dzień - pamiętajmy, że świeże powietrze wzmaga apetyt. Podobnie, jak w przypadku dań na słodko, możemy przygotować muffinki w wersji wytrawnej - będzie to świetna alternatywa dla klasycznych kanapek. Równie pyszne będą podpłomyki, czy tortille pokrojone na małe plastry, aby ich jedzenie było prostsze. Fani klasycznych rozwiązań mogą przygotować sałatkę lub naleśniki na słono. Wybierając składniki, warto postawić na produkty ekologiczne, pochodzące ze sprawdzonego źródła - to szczególnie ważne, gdy przygotowujemy posiłek dla maluchów!
Piknikowe przekąski - 3 proste przepisy na słodko i słono
Jaglane muffinki z owocami sezonowymi
Składniki:
- płatki jaglane - 150 g
- mąka pszenna lub orkiszowa biała - 450 g
- maślanka naturalna lub smakowa - 350 ml
- cukier lub inne słodzidło - 200-250 g (w zależności od tego, jak słodkie desery lubimy)
- jajka - 4 sztuki
- olej kokosowy - 150 ml
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- ulubione owoce sezonowe - truskawki, nektarynki, rabarbar, brzoskwinie, agrest, porzeczki
Przygotowanie:
Jajka ubijamy, stopniowo dodając cukier. Dodajemy płatki jaglane oraz przesianą mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia. Partiami wlewamy maślankę, energicznie mieszając. Pod koniec dodajemy olej. Gotowe ciasto odstawiamy na ok. 5 minut. Następnie dodajemy pokrojone owoce. Jeśli decydujemy się na przygotowanie muffinek z agrestem, rabarbarem lub porzeczkami, warto oprószyć owoce cukrem lub dodać większą ilość słodzidła do ciasta. Gotową masę przekładamy do papilotek, pieczemy ok. 25-35 min. w temp. 180 stopni (bez termoobiegu).
Ciastko XL z kaszą owsianą
Składniki:
- kasza owsiana - 3 łyżki
- mleko - 1 szklanka
- cukier lub inne słodzidło - 1 łyżeczka
- kakao - 1 łyżeczka
- jajka - 1 sztuka
- daktyle - 4 sztuki
- masło orzechowe - 1 łyżeczka
- proszek do pieczenia - szczypta
Przygotowanie:
Mleko gotujemy z cukrem i kakao. Dodajemy kaszę, zmniejszamy płomień i gotujemy do momentu, aż kasza zmięknie i wchłonie większość płynu. Po tym czasie odstawiamy kaszę do ostudzenia, następnie blendujemy, dodajemy drobno pokrojone daktyle, proszek do pieczenia i masło orzechowe. Gotową masę przekładamy do kokilki i pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 stopni.
Gryczany chlebek bananowy
Składniki:
- mąka gryczana - 130 g
- mąka ryżowa lub orkiszowa - 80 g
- maślanka - 125 ml
- jajka - 1 sztuka
- masło lub olej kokosowy - 50 g
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Przygotowanie:
Masło lub olej kokosowy rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia. Banany rozgniatamy za pomocą widelca, dodajemy jajko i mieszamy. Stopniowo dodajemy maślankę, wystudzone masło lub olej, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Gotowe ciasto przekładamy do keksówki i pieczemy ok. 60 minut w temp. 180 stopni.
Wytrawne muffinki gryczane
Składniki:
- mąka gryczana - 100 g
- mąka orkiszowa - 150 g
- jajka - 2 sztuki
- mleko - 250 ml
- olej (np. kokosowy) - 500 ml
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- soda oczyszczona - ½ łyżeczki
- ulubione składniki: szynka, pomidorki koktajlowe, ser żółty, szpinak, ser feta, oliwki, suszone pomidory, ziarna słonecznika/dyni
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła prowansalskie, papryka słodka i ostra
Przygotowanie:
Suche składniki łączymy ze sobą, dodajemy zmieszane składniki mokre. Wszystko dokładnie mieszamy za pomocą łyżki, następnie dodajemy ulubione dodatki i przyprawy. Gotową masę przekładamy do papilotek. Pieczemy ok. 25 min. w temp. 180 stopni.
Sałatka z kaszą owsianą i kurczakiem
Składniki:
- kasza owsiana - 200 g
- kurczak - 1 podwójna pierś
- pomidorki koktajlowe - 10 - 12 sztuk
- papryka czerwona lub żółta - ½ sztuki
- ser feta - ½ kostki
- ogórek świeży - 1 sztuka
- opcjonalnie: oliwki, papryka konserwowa, kukurydza z puszki
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek, przyprawa do kurczaka, czubrica zielona lub kolendra
Przygotowanie:
Pierś z kurczaka oczyszczamy, kroimy w drobną kostkę, następnie smażymy na patelni z odrobiną oliwy i przyprawą do kurczaka. Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Gdy składniki przestygną, dodajemy pokrojone na pół pomidorki koktajlowe, pokrojoną w drobną kostkę paprykę, ser feta, ogórka i ewentualne pozostałe dodatki. Doprawiamy do smaku. Jeśli sałatka będzie zbyt sucha, możemy dodać 1-2 łyżki jogurtu naturalnego lub greckiego łącząc go z czosnkiem przeciśnietym przez praskę.
Placuszki jaglane na słono
Składniki:
- płatki jaglane - 100 g
- mleko - 100 ml
- jajka - 2 sztuki
- ser żółty - 100 g
- koperek i natka pietruszki - po 1 łyżce
- opcjonalnie: pomidory suszone
- przyprawy: sól, pieprz
Przygotowanie:
Płatki jaglane łączymy z jajkami i zalewamy mlekiem. Odstawiamy na kilka minut, aby płatki napęczniały. Po tym czasie dodajemy przyprawy i starty na tarce ser żółty, poszatkowany koperek i natkę pietruszki oraz ewentualnie suszone pomidory. Placki smażymy z obu stron na złoty kolor. Możemy podawać je solo, z warzywami lub dipem czosnkowym albo ziołowym.
Smacznego jedzenia nigdy dość! Zwłaszcza podczas rodzinnego pikniku. Świeże powietrze sprzyja apetytowi, dlatego warto przygotować kilka wariantów dań. Jeśli chcemy zadbać nie tylko o smak potraw, ale i ich pożywność, warto wybierać zdrowe, ekologiczne składniki ze sprawdzonego, certyfikowanego źródła.
