Tradycyjny włoski makaron domowy to jedno z dań cieszących się największą popularnością. Delikatny smak pasty w połączeniu z aromatycznym sosem trafia w gusta osób, które uwielbiają wyraziste, sycące i pełnowartościowe dania. Chcesz poczuć włoski klimat? Sprawdź, jak zrobić włoski makaron w domu i przetestuj zaproponowane przez nas przepisy na aromatyczne sosy.
Kuchnia włoska to jedna z najbardziej popularnych kuchni świata. Nic w tym dziwnego, że smakosze z różnych zakątków zachwycają się włoskimi daniami - są aromatyczne, pełne smaku, a dodatkowo odpowiednio celebrowane. Jeśli chcesz się dowiedzieć, jaka jest kuchnia włoska - charakterystyka jej jest wyjątkowo specyficzna i wyrazista. Króluje tu niespieszne jedzenie, trzymanie się ustalonych godzin posiłków, wspólne kolacje z rodziną i przyjaciółmi i wyjątkowo aromatyczne, proste dania, które zdobyły popularność na całym świecie. Dania włoskie z makaronem, zaraz obok pizzy, cieszą się największym uznaniem. Proste przepisy zachwycają brakiem skomplikowanych przygotowań i godzin spędzonych w kuchni oraz idealną kompozycją smaków, które, przenikając się, tworzą zachwycającą mieszankę. Jeśli marzy Wam się włoska uczta, sprawdźcie przepis na makaron domowy oraz sos włoski do makaronu i poczujcie klimat śródziemnomorski.
Przepis na włoski makaron - jak zrobić idealną pastę?
Domowy makaron jest bez wątpienia pyszny, jednak wiele osób rezygnuje z jego przygotowania z obawy, że jest trudny i czasochłonny. Nic bardziej mylnego! Najważniejszą kwestią jest tu mąka, a konkretnie jej rodzaj i typ - to właśnie on rzutuje zarówno na smak, jak i konsystencję makaronu oraz czas jego przygotowania. O czym pamiętać przygotowując makarony? Przepisy włoskie są proste i to właśnie ta prostota zachwyca, potwierdzając, że nie trzeba spędzać całego dnia w kuchni, aby móc cieszyć się wyjątkowym smakiem potraw. Zatem jak przygotować makaron włoski - przepis znajdziecie poniżej
Domowy makaron pełnoziarnisty
Składniki:
- mąka pełnoziarnista - ½ szklanki
- jajko - 1 średnia sztuka
- sól - szczypta
- woda - opcjonalnie
Przygotowanie:
Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy jajko i szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto, do momentu, aż będzie elastyczne. Jeśli jest zbyt suche i robi się twarde, dodajemy odrobinę wody. Wyrobione ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Gotowe rozwałkowujemy, obficie posypując mąką i pozostawiamy na bawełnianej ściereczce na około godzinę, aby odrobinę wyschło. Po tym czasie kroimy makaron wedle uznania, tworząc spaghetti, nitki lub wstążki. Jeśli makaron chcemy gotować od razu, przed wrzuceniem do wody należy odczekać jeszcze trochę, aby makaron był suchy.
Przepis na włoski makaron - 3 przepisy na aromatyczny sos
Makaron razowy jest wyjątkowo sycący i pełnowartościowy - wszystko za sprawą zawartych w nim wartości odżywczych, na które składa się między innymi witamina E, D, K, kompleks witamin B, elektrolity (potas, magnez), żelazo, wapń, siarka, sód, błonnik - składniki te wpływają pozytywnie na pracę jelit i całego układu pokarmowego, wzmacniają układ krwionośny, obniżają stężenie cukru we krwi i frakcję tzw. złego cholesterolu. Aby podkreślić smak makaronu i poczuć typowo włoski klimat, konieczne jest przygotowanie odpowiedniego, śródziemnomorskiego sosu. Poniżej prezentujemy 3 tradycyjne, najbardziej popularne włoskie sosy.
Makaron z sosem pomidorowym
Składniki:
- 700 ml passaty lub 800 g dojrzałych pomidorów
- 60 ml oliwy
- 5-6 ząbków czosnku
- 20-25 listków świeżej bazylii
- 1 mała cebula
- 20 g masła
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Do garnka wlewamy oliwę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i porwane liście bazylii. Szklimy na małym ogniu przez kilka minut. W tym czasie na patelni podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Gdy będzie gotowa, dodajemy passatę lub pokrojone pomidory. Po kilku minutach dodajemy pozostałe składniki, pozostawiając na małym ogniu jeszcze na ok. 7-10 minut. Pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem. Ugotowany al dente makaron polewamy sosem, posypujemy parmezanem i dekorujemy świeżą bazylią.
Makaron z sosem bazyliowym
Składniki:
- 50 ml oliwy
- duży pęczek świeżych liści bazylii
- 6 dag tartego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- garść orzeszków pinii
- sól
Przygotowanie:
Bazylię, orzeszki, parmezan, czosnek i sól blendujemy, stopniowo dodając oliwę. Gotowe pesto łączymy z makaronem ugotowanym al dente. Opcjonalnie posypujemy parmezanem.
Makaron z sosem śmietanowo pietruszkowym
Składniki:
- 80 g masła
- 120 g tartego parmezanu
- 250 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól, pieprz
- opcjonalnie: czosnek
Przygotowanie:
W garnku z grubym dnem rozpuszczamy masło, dodajemy starty ser, śmietankę i czosnek. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 10 minut, cały czas mieszając, aby sos nie przywarł do dna garnka. Pod koniec gotowania dodajemy sól, pieprz i posiekaną natkę. Ugotowany al dente makaron mieszamy z sosem i od razu serwujemy.
Dania włoskie z makaronem to pomysł na szybki, sycący obiad. Powyższe przepisy pozwolą Wam poczuć włoski klimat, zapraszając do kuchni prostotę, która zachwyca smakiem.
