Przepis na jogurtowe ciasto z malinami.
Idealne zarówno na drugie śniadanie, jak i deser. Dodatek w postaci jogurtu sprawia, że ciasto ma delikatną konsystencję. Dzięki mące żytniej ciasto dostarczy nam między innymi porcję błonnika regulującego pracę układu pokarmowego, potasu, żelaza i jodu.
Składniki:
- mąka pszenna - 200 g
- mąka żytnia - 100 g
- jogurt naturalny - 250 g
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka
- cukier waniliowy - 50 g
- cukier brązowy - 50 g
- jajka - 2
- olej kokosowy - 5 łyżek
- sok z cytryny - 2 łyżki
- maliny - 200 g
Przygotowanie:
Ciasto z malinami rozpoczynamy od połączenia wszystkich suchych składników.
W osobnej misce łączymy jajka z rozpuszczonym olejem kokosowym i jogurtem oraz sokiem z cytryny. Powstałą masę dodajemy do suchych składników i mieszamy, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Na koniec dodajemy maliny oprószone lekko mąką i delikatnie mieszamy. Gotową mieszankę przekładamy do keksówki. Pieczemy ok 50-60 minut w temp. 170 stopni. Jeśli wierzch będzie rumiany, a środek ciasta surowy (warto sprawdzić, wbijając długą wykałaczkę), przykrywamy ciasto folią aluminiową. Gotowe ciasto z malinami posypujemy cukrem pudrem lub dekorujemy rozpuszczoną gorzką czekoladą.
