W okresie wakacyjnym chętnie organizujemy grilla i przyjęcia w ogrodzie, podczas których spędzamy czas z rodziną i przyjaciółmi. Organizujesz letnie przyjęcie i zastanawiasz się, czym poczęstować zaproszonych gości? Podpowiadamy, jakie potrawy i przekąski sprawdzą się najlepiej oraz jaki deser będzie najlepszą opcją na osłodzenie przyjęcia na świeżym powietrzu.
Przyjęcie w ogrodzie to świetny pomysł zarówno na miłe spędzenie czasu z bliskimi, jak i celebrowanie ważnego wydarzenia. Wspólne grillowanie, jedzenie pysznych posiłków na łonie natury - to bez wątpienia idealna opcja na wakacyjne popołudnia i wieczory. Jak zorganizować przyjęcie w ogrodzie i o czym warto pamiętać, ustalając menu? Przygotowaliśmy krótki poradnik uwzględniający przydatne rady oraz dzielimy się sprawdzonymi recepturami na pyszne dania.
Przyjęcie w ogrodzie - menu - co w nim uwzględnić?
Organizując przyjęcie w ogrodzie, z pewnością chcesz zaserwować zaproszonym gościom coś pysznego, co trafi w ich kulinarne gusta, a dodatkowo nasyci i pozwoli biesiadować przez długi czas. Wakacyjne spotkania przy stole powinny być smaczne, ale i odpowiednio przygotowanie i dostosowane do specyfiki przyjęcia. Serwując dania w ogrodzie, musimy pamiętać o tym, że nie każda potrawa może być spożywana na zimno, nie każdy deser zachowa oryginalną konsystencję w zetknięciu z wysoką, wakacyjną temperaturą, a niektóre potrawy mogą zmienić kolor pod wpływem działania promieni słonecznych, co z pewnością nie zachęci do ich zdegustowania. Równie istotne jest to, aby jedzenie było szybkie w przygotowaniu - organizując przyjęcie, nie powinniśmy zniknąć na cały wieczór w kuchni. Nie zapominajmy też o odpowiednim zabezpieczeniu jedzenia przed owadami, o których obecność latem nietrudno. Dobrym rozwiązaniem będzie serwowanie przygotowanych potraw w naczyniach lub pojemnikach z przykrywką. Jeśli chcemy też zatroszczyć się o dekoracje, dobrym rozwiązaniem będzie serwowanie sałatek, czy innych dań, a nawet deserów np. w słoikach - niebanalna forma podania z pewnością spodoba się zaproszonym osobom, równocześnie pomoże uniknąć konieczności odganiania owadów. Podobne rozwiązanie można zastosować w przypadku napojów - jeśli samodzielnie przygotowujemy mrożoną kawę, lemoniadę, czy koktajle, możemy podać je w butelkach lub słoikach ze słomkami.
Przyjęcie w ogrodzie menu - 4 sprawdzone przepisy
Kotleciki warzywne z płatkami jaglanymi
Składniki:
- gotowane warzywa: marchewka, pietruszka, seler, brokuły - 350 g
- cebula - 1 sztuka
- płatki jaglane - 5 łyżek
- jajko - 1 sztuka
- jogurt naturalny - 2 łyżki
- mąka pszenna - 2 łyżki
- natka pietruszki
- sól, pieprz, czosnek, kolendra, lubczyk
- opcjonalnie: bułka tarta
Przygotowanie:
Gotowane warzywa rozgniatamy widelcem, dodajemy drobno poszatkowaną cebulę, jajko, jogurt, przyprawy i płatki. Dokładnie mieszamy, następnie odstawiamy na kilka minut, aby płatki napęczniały. Dodajemy mąkę i poszatkowaną natkę pietruszki. W razie potrzeby (jeśli masa będzie zbyt luźna) dodajemy bułkę tartą. Z powstałej masy formujemy małe kotleciki, a następnie smażymy na złoty kolor lub pieczemy ok. 20-30 min. w temp. 180 stopni. Kotleciki równie dobrze smakują na ciepło, jak i na zimno, z dodatkiem dipu pomidorowego, sosu czosnkowego lub ziołowego.
Sałatka z makaronem razowym i warzywami sezonowymi
Składniki:
- makaron razowy - 200 g
- 1 duża pierś z kurczaka (opcjonalnie)
- 2-3 pomidory
- 1 papryka czerwona
- 1 świeży ogórka
- ½ puszki kukurydzy
- ½ kostki sera feta
- 1 czerwona cebula
- zielone oliwki
- ziarna słonecznika
- sól, pieprz, bazylia, oregano, musztarda, sok z cytryny
Przygotowanie:
Makaron razowy gotujemy al dente w osolonej wodzie. Kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy z dodatkiem soli i pieprzu na złocisty kolor. Ostudzony makaron łączymy z kurczakiem, pokrojonymi w drobną kostkę pomidorami, ogórkiem i cebulą oraz serem feta. Dodajemy oliwki przekrojone na połówki, kukurydzę oraz podprażone na suchej patelni ziarna słonecznika. Całość doprawiamy sosem - w tym celu łączymy ⅓ szklanki oliwy z oliwek z 1-2 łyżkami wody, sokiem z cytryny, ½ łyżeczki musztardy, szczyptą cukru, bazylią, oregano, solą i pieprzem. Możemy też użyć gotowej mieszanki przypraw do sałatek, łącząc ją z odrobiną wody z oliwą lub jogurtem greckim.
Wrapy z otrębami pszennymi
Składniki:
- mąka pszenna - 300 g
- otręby pszenne - 2 łyżki
- przegotowana woda - 200 ml
- oliwa z oliwek - 6 łyżek
- ulubione składniki: serek kanapkowy, sałata, pomidor, szynka, ser żółty, kabanosy, wędzony łosoś, świeży ogórek itp
Przygotowanie:
Mąkę i otręby pszenne łączymy z oliwą i odrobiną soli. Dodajemy ciepłą wodę, łączymy składniki aż do uzyskania plastycznej masy. Powstałe ciasto dzielimy na 4 kulki, następnie cienko rozwałkowujemy. Gotowe placki smażymy na suchej patelni przez ok. 2 minuty z każdej strony. Po ostudzeniu nakładamy ulubione składniki, następnie rolujemy i kroimy na mniejsze kawałki.
Deser kokosowo malinowy z kaszy jaglanej
Składniki:
- ugotowana kasza jaglana - 2 szklanki
- mleko kokosowe - 1 puszka
- wiórki kokosowe - 10-12 łyżek
- słodzidło - ilość wedle uznania (cukier, ksylitol, syrop klonowy, miód)
- olej kokosowy - 1 łyżka
- aromat waniliowy
- maliny
- gorzka czekolada - 1 tabliczka
- mleko (może być roślinne) - 3 - 4 łyżki
Przygotowanie:
Ugotowaną kaszę zalewamy mlekiem kokosowym, dodajemy wiórki kokosowe, aromat waniliowy, słodzidło i olej kokosowy. Całość blendujemy na gładką masę. Czekoladę rozpuszczamy z dodatkiem mleka. Do pucharków lub słoików nakładamy warstwami kaszę, rozpuszczoną czekoladę i maliny lub inne sezonowe owoce (możemy przygotować też z nich mus, podgrzewając w garnku z odrobiną słodzidła i soku z cytryny). Deser warto schłodzić przed podaniem.
Menu na letnie przyjęcie w ogrodzie powinno być lekkie. Warto bazować na sezonowych składnikach - owocach i warzywach, które świetnie komponują się z grillowanymi warzywami, mięsem i serami, dodatkowo podkreślając wakacyjny akcent.
