Wielkanoc to czas, kiedy na stole nie może zabraknąć tradycyjnych potraw i wypieków wielkanocnych, które cieszą nie tylko podniebienie, ale także zachwycają swoim wyglądem. Mazurek to jeden z tych wypieków, który na stałe wpisał się w świąteczne menu.
W ramach serii #przepiśnikwielkanocny przygotowaliśmy dla Ciebie przepis na Mazurek orkiszowy z masłem orzechowym i karmelizowanymi orzechami, który łączy w sobie zdrowe składniki, niepowtarzalną słodycz i mnogość “struktur wypieku”.
Dzięki mące orkiszowej spód mazurka jest idealnie chrupiący, ale nie rozpada się pod naporem masy. Masło orzechowe nadaje ciastu wyrazistego i głębokiego smaku, a karmelizowane orzechy wzmacniają uczucie chrupkości i dodają słodyczy.
Lista składników
Ciasto - spód mazurka:
350 g mąki orkiszowej białej typ 630 BIO
100 g cukru pudru
200 g masła
2 żółtka
1 łyżka jogurtu naturalnego
Karmel:
4 łyżki miodu
8 łyżek cukru lub ksylitolu
1 łyżeczka oleju kokosowego
szczypta sody
Masa:
ok. 220 g masła orzechowego
100 g czekolady gorzkiej + ok. 40 g oleju kokosowego
Dodatkowo:
150 g orzeszków ziemnych (niesolonych)
Przygotowanie:
Połącz ze sobą składniki na ciasto, następnie zagnieć ciasto, owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez ok. 30 minut. Po tym czasie przełóż do formy o wymiarach 28 x 20 cm, nakłuj widelcem i piecz 20 minut w temperaturze 180°C. Na gotowe, ostudzone ciasto nałóż masło orzechowe.
Czekoladę i olej kokosowy rozpuść w kąpieli wodnej, wymieszaj. Masę wyłóż na spód z masłem orzechowym. Miód z cukrem podgrzej na niewielkim ogniu, mieszaj aż do pełnego połączenia składników. Następnie, energicznie mieszając, dodaj łyżeczkę oleju kokosowego i szczyptę soli. Do powstałego karmelu dodaj orzeszki ziemne, które następnie rozprowadź na całej powierzchni mazurka.
Mazurek wielkanocny z mąką orkiszową to doskonały wybór dla osób, które cenią zdrową, ekologiczną żywność i poszukują zbilansowanych alternatyw w kuchni. Wykorzystanie mąki orkiszowej, naturalnych słodzików i masła orzechowego sprawia, że jest to deser pełen wartości odżywczych.
Dbając o zdrowie i świadome odżywianie, wybieraj ekologiczne produkty i ciesz się smakiem świąt, które będą nie tylko pyszne, ale i bogate w zawartość składników odżywczych.
