Sycące śniadanie to przepis na udany dzień. Co powiesz na jesienne śniadanie na słodko? Wypróbuj 3 najlepsze przepisy na naleśniki, placuszki i gofry, w których królują jabłka z cynamonem.
Karmelizowane jabłka do naleśników, placuszków i deserów - jak je zrobić?
Śniadanie z jabłkami nie tylko smakuje wyjątkowo jesiennie, ale i zapewnia uczucie sytości na długo. Wszystko dzięki wysokiej zawartości błonnika, który również korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu trawiennego. Serwując na śniadanie jabłka, zmniejszamy wchłanianie tzw. złego cholesterolu, co na dłuższą metę może ochronić nas przed rozwojem miażdżycy. Wybierając wyjątkowo dojrzałe, małe jabłka dostarczamy sobie solidną porcję witaminy C. Jesienne śniadanie z jabłkami w roli głównej jest dobrym i bezpiecznym rozwiązaniem również dla osób chorych na cukrzycę - ich indeks glikemiczny to 38. Aby jednak cieszyć się smakiem słodkiego, aromatycznego śniadania, należy odpowiednio przygotować owoce. Jak zrobić idealne karmelizowane jabłka do naleśników, placuszków i innych słodkości? To nic trudnego! Jabłka wystarczy obrać (niekoniecznie - bezpośrednio pod skórką jest najwięcej wartości odżywczych!), pokroić w drobną kostkę. Jeśli nie chcemy, aby owoce szybko ściemniały możemy je skropić sokiem z cytryny lub zanurzyć w zimnej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego. Na dużej patelni rozsypujemy równomiernie cukier (może być cukier waniliowy) i cynamon, całość skrapiamy sokiem z cytryny. Podgrzewamy na średnim ogniu, mieszając do momentu, aż cukier się rozpuści. Następnie zwiększamy ogień i podgrzewamy przez krótką chwilę, nie mieszając, aż cukier lekko zbrązowieje, a mieszanka zacznie bulgotać. Po tym czasie dodajemy jabłka i podgrzewamy przez ok. 5 minut (jeśli chcemy, aby kawałki jabłek się nie rozpadły) lub dłużej - jeśli wolimy uzyskać dodatek w formie musu.
Jesienne śniadanie - przepisy na słodkie rozpoczęcie dnia
Naleśniki z karmelizowanymi jabłkami
Składniki:
- mąka pszenna, mąka pszenna pełnoziarnista lub mąka razowa - 1,5 szklanki
- mleko - 1 szklanka
- jajka - 2 sztuki
- woda gazowana - 1 szklanka
- cukier waniliowy lub zwykły - wedle uznania
- olej - 2-3 łyżki
- sól - szczypta
Przygotowanie:
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy lub miksujemy do momentu uzyskania jednolitej masy. Na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię nakładamy porcję ciasta, rozprowadzając po całej jej powierzchni. Smażymy na złoty kolor z obu stron. Na gotowe naleśniki nakładamy porcję karmelizowanych jabłek i składamy lub zawijamy. Wierzch możemy posypać dodatkowo cukrem pudrem, polać rozpuszczoną gorzką czekoladą lub posypać dodatkowo bakaliami.
Żytnie placuszki z karmelizowanymi jabłkami
Składniki:
- mąka żytnia lub mąka pełnoziarnista - 4-6 łyżek
- banany - 2 sztuki
- jajka - 2 sztuki
- płatki owsiane - 8 łyżek
- cukier/ cukier waniliowy - opcjonalnie
Przygotowanie:
Banany (najlepiej wybrać mocno dojrzałe) rozgniatamy widelcem, dodajemy płatki owsiane i jajka. Odstawiamy na kilkanaście minut, aby płatki napęczniały. Następnie dodajemy mąkę (podana ilość może się różnić - w zależności od stanu dojrzałości bananów) - konsystencja ciasta powinna być odrobinę gęstsza niż typowe ciasto naleśnikowe. Jeśli banany nie są wystarczająco słodkie, do mieszanki dodajemy cukier - ilość wedle uznania. Na rozgrzaną patelnię nakładamy porcje ciasta - po 2-3 łyżki na każdy placuszek. Gotowe podajemy z ciepłym musem jabłkowym.
Gryczane gofry z karmelizowanymi jabłkami
Składniki:
- mąka gryczana - 2 szklanki
- cukier - ilość wedle uznania
- jajka - 2 sztuki
- olej (może być kokosowy) - 3 duże łyżki
- jogurt naturalny lub grecki - 1 szklanka
- mleko - 1 szklanka
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka
- cynamon (opcjonalnie) - 1 łyżeczka
lub
- mąka z amarantusa - 6 łyżek
- mąka owsiana - 10 łyżek
- jajko - 2 sztuki
- banan - 2 małe sztuki
- mleko - 1 szklanka
- cukier - wedle uznania
- olej - 2 łyżki
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
Przygotowanie:
Do suchych składników dodajemy wcześniej wymieszane mokre produkty (w przypadku gofrów gryczanych, olej kokosowy należy najpierw rozpuścić w kąpieli wodnej), w przypadku gofrów amarantusowych należy rozgnieść banany widelcem. Wszystkie składniki dokładnie miksujemy. Powstałą mieszankę odkładamy na ok. 30 minut. Na rozgrzaną gofrownicę wlewamy porcje ciasta i pieczemy do momentu, aż gofry nabiorą złocistego koloru. Gotowe podajemy z karmelizowanymi jabłkami, opcjonalnie też z bitą śmietaną.
Jesienne odmiany jabłek są wyjątkowo aromatyczne - śniadanie na słodko z ich wykorzystaniem będzie strzałem w dziesiątkę zarówno dla maluchów, jak i dorosłych lubiących tego typu sycące śniadanie. Podane przepisy można swobodnie modyfikować, dodając np. kakao, zamieniając tradycyjny cukier na ksylitol czy miód, a mleko krowie na roślinne. Dzięki wykorzystaniu mąk ekologicznych jesienne śniadanie dostarczy porcję wartości odżywczych i mikroelementów wpływających na prawidłowe funkcjonowanie organizmu, który w okresie jesiennym może być nieco osłabiony.
Ekologiczne produkty niezbędne do przygotowania dań:
