Zdrowe przekąski większości kojarzą się z produktami pozbawionymi głębi smaku. Nic bardziej mylnego! Niskokaloryczne przekąski też mogą być smaczne, a, co najważniejsze, pełnowartościowe. Wystarczy tylko wybrać odpowiednie składniki i umiejętnie połączyć je z dodatkami. Sprawdź, jak przygotować zdrowe przekąski, które z powodzeniem zastąpią tradycyjne chipsy, słone przekąski, czy wysokokaloryczne ciastka.
Smaczna przekąska powinna dostarczać nie tylko walorów smakowych, ale i sporej dawki wartości odżywczych. Dzięki temu przekąski nie będą pustymi kaloriami, a elementem jadłospisu, który korzystnie wpłynie na działanie całego organizmu, umilając przy tym wieczorne oglądanie filmu, spotkanie z przyjaciółmi, czy relaks w domowym zaciszu. Czym zastąpić wszystkim dobrze znane chrupki, paluszki i słodkości, aby trafić w gusta małych i dużych smakoszy?
Zdrowe przekąski na wieczór - czym zastąpić wysokokaloryczne przysmaki?
Czym zastąpić klasyczne przekąski, po które chętnie sięgamy wieczorami, gdy planujemy relaks z książką lub ulubionym filmem? Większość z nas z pewnością odpowie: świeżymi owocami, porcją warzyw, pestek lub orzechów. Oczywiście to prawda, jednak nie ma co ukrywać, że mając ochotę na słodkie, czy słone przekąski, nie mamy na myśli porcji owoców i warzyw, a coś bardziej wyrazistego. Dlatego też tak chętnie sięgamy po chipsy, czekoladę, ciastka, czy fast food. Jeśli chcemy zadbać o zdrowie, równocześnie nie chcąc rezygnować z ulubionych smaków, sięgnijmy po alternatywę, jak chociażby domowe frytki, czy chipsy - zastąpmy smażenie opcją pieczenia - tak mała zmiana pozwoli zmniejszyć kaloryczność, pozwalając zachować więcej wartości odżywczych, jakie mają w sobie, chociażby ziemniaki, które mają więcej witaminy C niż jabłka i dynie oraz są mniej kaloryczne niż kasze i makarony. Równie smaczną alternatywą dla chipsów będą pieczone, lekko słodkie bataty z dodatkiem wyrazistych przypraw i domowego sosu. Przygotowując zdrowe przekąski, przepisy wzbogać o ekologiczne produkty zaliczane do żywności funkcjonalnej, jak, chociażby kasza jaglana (bezglutenowe źródło witamin z grupy B wpływających na układ nerwowy i pracę mózgu, witaminy E określanej jako witamina młodości, chroniąca skórę, włosy i komórki przed przedwczesnym procesem starzenia się, błonnika regulującego pracę układu pokarmowego i składników, które wykazują działanie przeciwzapalne), otręby owsiane (bogate w witaminy, które również występują w kaszy jaglanej oraz antyoksydanty, czyli przeciwutleniacze chroniące organizm przed rozwojem chorób nowotworowych i elektrolity, które wykazują działanie wzmacniające), czy mąka chlebowa (będąca skarbnicą witamin z grupy B, witaminy E, D, K, które wpływają między innymi na utrzymanie odpowiedniej gospodarki wapniowej i krzepnięcie krwi. Wzmacniają też układ kostny, poprawiają kondycję skóry, włosów i paznokci, wzmacniają pracę serca i zwalczają wolne rodniki, chroniąc tym samym przed przedwczesnym starzeniem się komórek. Mąka chlebowa zawiera też węglowodany i kwasy tłuszczowe nasycone oraz pierwiastki, takie jak żelazo, potas, magnez, siarka i wapń).
Przekąski na wieczór filmowy na słodko i słono - 5 pomysłów
Uwielbiasz słodkości? Poniżej prezentujemy 5 pomysłów na zdrowe słodkie przekąski i zdrowe słone przekąski
Kokosowe kuleczki jaglane
Składniki:
- kasza jaglana - 300 g
- wiórki kokosowe - 10 łyżek + do obtoczenia
- olej kokosowy - 3 łyżki
- miód - 5-7 łyżek
- migdały - 30 sztuk
Przygotowanie:
Migdały moczymy w wodzie i odstawiamy. Kaszę gotujemy na wodzie lub mleku (może być roślinne, np. kokosowe). Gdy kasza będzie miękka i lekko ostudzona, dodajemy rozpuszczony olej kokosowy i miód oraz wiórki kokosowe. Dokładnie mieszamy, aż do połączenia wszystkich składników. Jeśli wolimy jednolitą konsystencję, możemy zblendować składniki. Z powstałej masy formujemy małe kuleczki, do środka każdej z nich dodajemy migdała. Gotowe kuleczki obtaczamy we wiórkach. Gotowy deser możemy schłodzić przed podaniem.
Błyskawiczny budyń jaglany
Składniki:
- kasza jaglana - 100 g
- maliny, truskawki lub jagody (mogą być mrożone) - 1 szklanka
- dojrzały banan - ½
- mleko (może być roślinne) - ½ - ⅓ szklanki (w zależności od tego, jaką gęstość budyniu chcemy uzyskać)
- syrop klonowy lub miód - 1 - 2,5 łyżki (w zależności od tego, jak słodki będzie banan)
- wanilia lub aromat waniliowy
- owoce, orzechy, gorzka czekolada
Przygotowanie:
Kaszę gotujemy na wodzie lub mleku, gdy będzie miękka, odstawiamy na chwilę, aby wsiąkł nadmiar płynu. Gotową kaszę przekładamy do wysokiego naczynia, dodajemy mleko, banana i słodzidło. Całość blendujemy na jednolitą masę, następnie dzielimy ją na dwie części. Do pierwszej dodajemy wanilię, do drugiej ulubione owoce (mogą być mrożone). Budyń z owocami ponownie blendujemy, następnie równocześnie wykładamy obie masy do miseczki, dekorujemy ulubionymi dodatkami.
Batoniki otrębowe
Składniki:
- otręby owsiane - 70 g
- płatki orkiszowe - 80 g
- dojrzały banan - 1 sztuka
- rodzynki lub suszona żurawina - 50 g
- słonecznik - 20 g
- płatki migdałowe lub poszatkowane orzechy - 50 g
- jajka - 3 sztuki
- miękkie masło - 50 g
- cynamon - ⅓ łyżeczki
- ulubione dodatki: kakao, gorzka czekolada, dowolne suszone owoce
Przygotowanie:
Banana rozgniatamy, dodajemy pozostałe składniki. Mieszamy aż do powstania zwartej masy. Gotową mieszankę przekładamy do formy o wymiarach 20 x 20 cm, następnie mocno dociskamy, aby wyrównać powierzchnię. Pieczemy ok. 30 minut w temp. 180 stopni. Gotowy wypiek dzielimy na małe paski, tworząc batoniki.
Serowe krakersy z mąki chlebowej
Składniki:
- mąka chlebowa - 140 g
- mąka pszenna lub orkiszowa biała - 200 g
- masło - 80 g
- ser żółty - 100 g
- zimna woda - ½ szklanki
- brązowy cukier, sól, soda oczyszczona lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- ulubione przyprawy
Przygotowanie:
Ser ścieramy na tarce o małych oczkach, dodajemy pozostałe składniki (poza przyprawami) i miksujemy lub wyrabiamy do momentu uzyskania gładkiego ciasta, które następnie owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie ciasto dzielimy na mniejsze części i rozwałkowujemy na cienki placek, z którego następnie wykrawamy dowolne kształty. Tak przygotowane krakersy posypujemy ulubionymi przyprawami, możemy też dodać mak, sezam lub inne ziarna i nakłuwamy widelcem. Wierzch możemy też posmarować białkiem jaja. Pieczemy ok. 8 minut w temp. 200 stopni.
Paluszki jaglane z suszonymi pomidorami
Składniki:
- kasza jaglana - 300 g
- suszone pomidory - 100 g
- ziarna słonecznika - 100 g
- świeża bazylia lub inne ulubione zioła
- olej - 25 g
- ulubione przyprawy
Przygotowanie:
Kaszę jaglaną gotujemy na sypko, studzimy. Słonecznik rozdrabniamy lub blendujemy wraz z olejem, pomidorami, ziołami i przyprawami. Dodajemy kaszę i ponownie blendujemy. Z powstałej masy formujemy paluszki, następnie pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 stopni. W trakcie pieczenia możemy je przewrócić, aby z każdej strony nabrały złotego koloru. Tak przygotowana słona przekąska może być serwowana z domowym dipem pomidorowym, czosnkowym lub ziołowym.
Jak widać, zarówno słodkie, jak i zdrowe słone przekąski można przygotować szybko, na bazie prostych przepisów. Wybierając pełnowartościowe produkty i zdrowe zamienniki, możemy nie tylko zadbać o linię i zdrowie, ale i wprowadzić do jadłospisu wyraziste, nieznane nam dotąd smaki.
