Przepis na zakwas na żurek – Przepiśnik Wielkanocny #1
Wielkanoc zbliża się do nas wielkimi krokami. To czas, w którym tradycyjne smaki nabierają wyjątkowego znaczenia. W serii #przepiśnikwielkanocny przygotowaliśmy 6 wielkanocnych artykułów, w których dzielimy się z Wami zdrowymi, sprawdzonymi przepisami na tradycyjne potrawy świąteczne.
Jednym z flagowych, świątecznych dań wielkanocnych jest bez wątpienia żurek. Wyrazisty, lekko kwaśny, z mnóstwem aromatycznych składników: ugotowanych jajek, białej kiełbasy i warzyw.
Chcąc wydobyć z żurku jego dawny, babciny aromat, warto zacząć od naturalnego, domowego zakwasu. Zakwas na żurek jest prosty w przygotowaniu, a znacząco wzbogaca smak zupy oraz nadaje jej wyjątkowego, tradycyjnego smaku.
Ważne! Przygotowanie zakwasu zajmuje od 3-5 dni, a mieszanka składników wymaga codziennego przemieszania lub wstrząśnięcia.
Lista składników
5 łyżek mąki żytniej na żurek typ 1850 BIO
500 ml ciepłej wody
4 ząbki czosnku
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
Sposób przygotowania
Do słoika lub szklanej butelki wsyp mąkę i zalej połową ciepłej wody. Przemieszaj. Dodaj kolejno ząbki czosnku przekrojone na pół, ziele angielskie oraz liście laurowe. Wlej pozostałą ilość wody i zamieszaj.
Wierzch przykryj gazą i odstaw na kilka dni (3 – 5 dni).
Pamiętaj, by codziennie zamieszać – wstrząsnąć.
Wskazówka:
By “przyśpieszyć” zakwas możesz dodać 1 – 2 łyżek soku z kiszonych ogórków lub skórkę z prawdziwego razowego chleba przygotowanego na zakwasie.
Domowy zakwas na żur, to klucz do przygotowania pachnącego żurku wielkanocnego, który zachwyci domowników i gości. W kolejnych wpisach z serii #przepiśnikwielkanocny znajdziecie kolejnych, kulinarnych bohaterów świętowania.
Zapisz ten przepis w notatniku, zrób screen i rozsmakuj się pysznym, domowym żurku!
