Skontaktuj się z nami: +48 664 355 280 bio@biobabalscy.pl

Blog kategorie
Przepis na idealną kruszonkę do ciasta + pomysły na nietypowe wersje
Przepis na idealną kruszonkę do ciasta + pomysły na nietypowe wersje

Jesteś wielbicielem kruchych ciast lub wypieków, w których królują owoce, np. szarlotek lub typowo sezonowych słodkości, w których królują wiśnie, śliwki albo gruszki? Uwielbiasz piec ciasto drożdżowe? Jeśli chcesz podkręcić smak ciasta, wzbogać je kruszonką. Sprawdź, jak przygotować idealną w smaku i konsystencji kruszonkę i jakie składniki wybrać, aby ciasto zachwyciło wszystkich zwolenników słodkości.

W domowych wypiekach niewątpliwie ważny jest aromat i odpowiednie skomponowanie składników, których proporcje jednoznacznie wpływają na smak ciast. Przystępując do pieczenia słodkości, warto wzbogacić je o dodatkowe walory smakowe. Aromaty i precyzyjnie skomponowane przyprawy, takie jak kakao, imbir, czy cynamon bez wątpienia wpłyną pozytywnie na doznania smakowe. Jeśli chcemy dodatkowo je wzmocnić, postawmy na wyrazisty dodatek w postaci kruszonki. Jak ją przygotować, aby smacznie komponowała się z ciastem i miała idealną konsystencję?

Kruszonka do ciasta - jakie składniki wybrać?

Kruszonka w podstawowej formie to połączenie masła, cukru i mąki. Najważniejsze są proporcje, dzięki którym dodatek do ciasta nie będzie mdły i zbyt twardy. Przygotowując kruszonkę, należy 200g mąki wymieszać ze 100g cukru i 100g masła lub margaryny. Ważne, aby masło miało temperaturę pokojową, dzięki temu lepiej połączy się z pozostałymi składnikami. Równie istotne jest to, aby kruszonkę schłodzić przed włożeniem ciasta do piekarnika - wystarczy włożyć ją w folii spożywczej do lodówki na ok. 30 minut. Aby wzbogacić ciasto warto bazować na produktach dobrej jakości. Jaką mąką się posiłkować?

    • mąka pszenna - najczęściej stosowana do przygotowania kruszonki. Wybierając produkt ekologiczny, zyskasz nie tylko intensywny smak, ale i szereg wartości odżywczych, np. witaminę K, D, E, witaminy z grupy B, potas, magnez, czy wapń
    • mąka orkiszowa razowa - orkisz zaliczany jest do żywności funkcjonalnej, czyli prozdrowotnej. Kruszonka przygotowana na bazie mąki orkiszowej razowej będzie bogata w antyoksydanty, fosfor, mangan, kobalt i cynk
    • mąka jaglana - to idealne rozwiązanie dla osób, które nie tolerują glutenu. Dostarcza sporą porcję białka, witamin z grupy B i elektrolitów
    • płatki owsiane - to świetna alternatywa dla mąki. Co prawda płatki można zblendować, aby uzyskały formę proszku, jednak w klasycznej wersji równie dobrze sprawdzą się w roli kruszonki, dodatkowo dostarczając organizmowi witaminę E, cynk, żelazo i potas. 

Kruszonka do ciasta bez mąki, masła i cukru

W podstawowej wersji przepisu na kruszonkę, jednym z głównych składników jest cukier. Co zrobić, gdy chcemy ograniczyć jego spożycie, równocześnie nie chcąc, aby ucierpiał na tym smak ciasta? Co w sytuacji, gdy nie przepadamy za masłem lub z jakiegoś względu staramy się wykluczać z diety mąkę? Nic straconego! Przygotowując kruszonkę, możemy pokusić się o zamienniki, na których bazie przygotujemy równie pyszny dodatek do wypieków.

Składniki:

  • płatki owsiane - 1 szklanka
  • syrop klonowy - 1 łyżka 
  • sok z cytryny - 1 łyżka 
  • olej kokosowy - 1 łyżka

Przygotowanie: 

Wszystkie składniki mieszamy, następnie rozcieramy palcami, aby wszystko dobrze się połączyło. Powstałą mieszankę chłodzimy w lodówce lub zamrażarce, następnie ścieramy na tarce lub kroimy nożem na małe kawałki, rozprowadzając po całej powierzchni ciasta.

Idealna kruszonka do ciasta - 4 sprawdzone przepisy 

Kruszonka kakaowa 

Składniki:

  • mąka pszenna - 200 g 
  • kakao - 1 łyżka
  • masło - 100 g
  • cukier - 100 g 
  • aromat waniliowy - kilka kropel 

Przygotowanie:

Mąkę łączymy z kakao i cukrem, dodajemy pokrojone masło i wanilię. Składniki szybko zagniatamy aż do momentu uzyskania charakterystycznej, grudkowatej konsystencji. Kruszonka kakaowa świetnie sprawdzi się w przypadku ciasta ze śliwkami lub sernika. 

Kruszonka cynamonowa

Składniki:

Przygotowanie:

Wszystkie składniki łączymy, rozcieramy na jednolitą masę, następnie zagniatamy, aby uzyskać charakterystyczną konsystencję. Kruszonka cynamonowa idealnie komponuje się z szarlotką. 

Kruszonka orzechowa

Składniki:

    • mąka jaglana - 200 g 
    • orzechy włoskie - 60 g 
    • cukier - 100 g
    • masło - 100 g
    • cynamon - szczypta

Przygotowanie:

Orzechy kroimy na drobne kawałki, następnie łączymy z mąką jaglaną wymieszaną z cukrem i cynamonem. Dodajemy masło i zagniatamy. Kruszonka orzechowa będzie smacznym połączeniem z ciastem z gruszkami, śliwkami lub klasyczną szarlotką.

Kruszonka fit kokosowa

Składniki:

  • płatki owsiane - 200 g
  • wiórki kokosowe - 100 g
  • olej kokosowy - 100 g
  • miód - 2 łyżki 
  • sok z cytryny - kilka kropel 
  • opcjonalnie: garść płatków migdałowych

Przygotowanie:

Płatki owsiane dzielimy na dwie części. Jedną blendujemy, dodajemy wiórki i olej kokosowy, sok z cytryny, miód i pozostałą część płatków. Wszystko dokładnie mieszamy. Opcjonalnie możemy dodać poszatkowane płatki migdałowe lub orzechy laskowe. Tego typu kruszonkę możemy dodać do ciast z rabarbarem, wiśniami, brzoskwiniami, malinami lub jagodami.

Jeśli chcesz, aby Twoje ciasto wyróżniało się smakiem, wprowadź drobną innowację. Przygotowując ciasto drożdżowe lub wypiek z owocami, dodaj kruszonkę, wcześniej nieco ją modyfikując, dodając przyprawy lub aromaty, które będą się przenikać z pozostałymi składnikami tworząc pyszną całość. 

 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium