Makarony to baza wielu zdrowych i odżywczych potraw, które pojawiają się w naszych domach. Ogromna ilość pomysłów na wykorzystanie makaronów sprawia, że kochają go osoby, które lubią słone i słodkie potrawy. Duże znaczenie pod względem smaku i składników odżywczych ma jednak rodzaj mąki, jaka wykorzystana jest do przygotowania makaronu. Dlatego przed zakupem warto poznać unikalne właściwości każdego produktu spożywczego.
Właściwości makaronu razowego
Makaron razowy to prawdziwa bomba witaminowa, która zachwyca smakiem, a także wyglądem. Różni się on od poprzedników kolorem, ponieważ makaron razowy jest o wiele ciemniejszy w zależności od mąki, z której został zrobiony. Dodatkowo jest źródłem błonnika potrzebnego w procesie trawienia. Makarony razowe powstają z mąki z pełnego ziarna, z której nie jest usuwane bielmo, zarodek ani łuska. Podobnie jak w przypadku makaronu durum mają niższy indeks glikemiczny i polecany jest osobom zmagającym się z cukrzycą lub prowadzącym zdrowy styl życia. Dobroczynne właściwości makaronu razowego sprawiają, że jest on polecany dzieciom, dorosłym, a także osobom starszym, które są narażone na różnego rodzaju dolegliwości zdrowotne.
Właściwości makaronu tradycyjnego
Makaron tradycyjny powstaje z pszenicy, która ulega procesowi rafinacji. Oznacza to, że odrzucona zostaje łuska i zarodek, przez co mąka, z której powstanie później makaron, będzie miała niższą zawartość błonnika. Makaron tradycyjny jest źródłem węglowodanów, a także białka, witamin, tłuszczy i minerałów. Choć powszechnie uważa się, że makarony to produkty odpowiedzialne za odkładanie się tkanki tłuszczowej w organizmie, to prawda jest jednak zupełnie inna. Zazwyczaj to dodatki do makaronu takie jak wysokokaloryczne sosy wpływają na zwiększenie masy ciała.
Makaron tradycyjny a makaron pełnoziarnisty – porównanie
Pełnoziarnisty makaron wykonany z mąki razowej to prawdziwa bomba witaminowa, która bardzo korzystnie wpływa na pracę organizmu. Głównym czynnikiem odróżniającym od siebie makarony tradycyjne i razowe oprócz samego koloru to uczucie sytości. Zdecydowanie ciemniejsze makarony razowe w tym porównaniu wygrywają, ponieważ składniki w nich zawarte nie tylko uwalniają się szybciej, powodując wcześniejsze zaspokojenie głodu, ale również gwarantują długotrwałe uczucie sytości. Tym samym odgrywają ogromną rolę w przypadku osób, którym zależy na utrzymaniu prawidłowej wagi, lub takich, którym zależy na zgubieniu zbędnych kilogramów. Dłuższe uczucie sytości to oczywiście niejedyna znacząca zalety, jaką można przypisać makaronom razowym!
Czy makaron pełnoziarnisty ma mniej kalorii niż zwykły?
Makaron pełnoziarnisty po ugotowaniu ma zbliżoną kaloryczność do zwykłego makaronu. Różnice są bardzo subtelne, jednak sama kaloryczność spożywanych produktów to nie wszystko. Osoby dbające o zdrowie wiedzą, że ważne jest wybieranie nie tylko mniej kalorycznych produktów, ale też tych, które korzystnie wpłyną na organizm. W tym przypadku, choć makaron pełnoziarnisty ma niewiele mniej kalorii niż zwykły, to pod względem zawartości błonnika i substancji odżywczych wypada o wiele lepiej. Spożywanie pełnoziarnistego makaronu poprawia metabolizm i pozwala zrzucenie zbędnych kilogramów.
Dodatkowo jest o wiele korzystniejszy dla układu trawiennego i nie powoduje nieprzyjemnych wzdęć ani zaparć.
Wybierając makaron, kieruj się własnymi potrzebami i zdrowiem, bo to ono jest najważniejsze. Postaw na makarony bogate w substancje odżywcze, które wpłyną na pracę poszczególnych organów w organizmie i przyczyniają się do zbudowania większej odporności.
