Skontaktuj się z nami: +48 664 355 280 bio@biobabalscy.pl

Blog kategorie
Kasza gryczana palona czy niepalona - którą wybrać
Kasza gryczana palona czy niepalona - którą wybrać

Kasza gryczana gości na naszych stołach od lat. Dostępna jest w wersji palonej i niepalonej, czyli białej. Jakie mają właściwości i smak, którą wybrać, aby dostarczyć organizmowi tego, co najlepsze i jak gotować, aby otrzymać idealną konsystencję, zachowując maksimum wartości odżywczych? O tym dowiecie się z przygotowanego przez nas poradnika, na którego łamach wyjaśniamy, dlaczego ten typ kaszy zaliczany jest do żywności funkcjonalnej i powinien zagościć w diecie każdego z nas.

 

Kasza gryczana palona a niepalona - jakie są różnica, która zdrowsza i smaczniejsza? Produkty powstałe z gryki, czyli rośliny z rodziny rdestowatych, są zaliczane do żywności funkcjonalnej, czyli prozdrowotnej. Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, gryka znana jest ludzkości od tysięcy lat. Co dokładnie zawiera w sobie kasza gryczana palona i niepalona?

Kasza gryczana palona czy niepalona - którą wybrać?

Kasza gryczana palona i niepalona to przede wszystkim źródło beta-glukanów - składników bezpośrednio wpływających na naturalną odporność organizmu i związków fenolowych łagodzących stany zapalne organizmu, wpływających leczniczo na zmiany miażdżycowe, chroniących naczynia włosowate przed kruchością, regulujących stężenie glukozy we krwi i ciśnienie. Kasza gryczana biała czy palona - który rodzaj może znaleźć się w diecie osoby dbającej o linię? Odpowiedź brzmi: obie. Zarówno prażona kasza gryczana, jak i biała są bogate w błonnik, który zapewnia uczucie sytości na długo, regulując pracę układu pokarmowego i usprawniającego pracę jelit. Produkty z gryki w formie kaszy wspomagają też układ nerwowy - wszystko ze względu na spore pokłady witamin z grupy B, które wspomagają pracę mózgu, koncentrację i regulują napięcie mięśniowe. Posiłek z kaszą gryczaną w roli głównej to też solidna porcja witaminy młodości, czyli witaminy E, która jest silnym przeciwutleniaczem chroniącym komórki przed przedwczesnym starzeniem się i rozwojem chorób nowotworowych. Kasza gryczana palona i niepalona może stanowić element diety osób chorujących na celiakię - gryka pozbawiona jest glutenu! Właściwości kaszy gryczanej sprawiają, że jest ona polecana osobom w każdym wieku, mającym problemy ze strony układu pokarmowego. 

kasza gryczana niepalona i palona

Kasza gryczana palona czy niepalona - różnice i zastosowanie

Kasza gryczana palona a niepalona - którą wybrać? Pod względem właściwości odżywczych oba rodzaje są wartościowe, jednak kasza gryczana biała ma ich nieco więcej. Wszystko ze względu na to, że jest ona jedynie suszona - przez co jej smak jest delikatniejszy niż kaszy palonej, zwanej również prażoną, która została poddana obróbce cieplnej, w której wyniku nabrała wyrazistego aromatu i charakterystycznego, nieco gorzkiego posmaku. Oba rodzaje kasz są bogate w białko, jednak to kasza biała ma go więcej o ok. 0,4 g. Kasza gryczana niepalona jest również lepszym źródłem flawonoidów, czyli przeciwutleniaczy - w 100 g kaszy białej znaleźć można 19 mg, a w palonej zaledwie 4 mg. Również w kwestii ilości pierwiastków, takich jak fosfor, wapń, żelazo, nikiel, kobalt, cynk, miedź, jod, bor oraz magnez, czy wspomnianego wcześniej błonnika, prażona kasza gryczana przegrywa w starciu z niepaloną, która cechuje się wyższą zawartością mikro i makroelementów. Po ustaleniu, która zdrowsza, czas na gotowanie kaszy. Zarówno kasza gryczana niepalona, jak i kasza gryczana palona powinna być wypłukana pod bieżącą, zimną wodą. Następnie zalewamy kaszę wodą w proporcji 1 miarka kaszy na 2 miarki wody. Dodajemy szczyptę soli, opcjonalnie 1 łyżeczkę oleju (nie jest to konieczne, jednak zapobiega ewentualnemu sklejeniu podczas gotowania). Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 15 minut. Chcąc uwzględnić w codziennym menu kaszę gryczaną, warto odwiedzić sklep z ekologiczną żywnością - wybierając produkty z ekologicznych upraw, zyskujemy gwarancję, że są one nie tylko smaczne i w pełni naturalne, ale i lepiej przyswajalne przez organizm i bogatsze w wartości odżywcze. Jakie zastosowanie w kuchni ma kasza gryczana palona i kasza gryczana niepalona? Najbardziej znana jest jako dodatek do dań obiadowych - idealnie komponuje się z mięsem, dodatkami warzywnymi i sosami, w tym również z sosem grzybowym. W połączeniu z cebulą i czosnkiem świetnie sprawdzi się jako zamiennik ziemniaków, z kolei w zestawieniu ze szpinakiem, pomidorami suszonymi i serem feta będzie ciekawą propozycją obiadową dla wegetarian. Kasza gryczana może być też pełnowartościowym składnikiem bazowym kotletów, zup, czy śniadania - zarówno na słodko, jak i słono. Smakosze zdrowych wypieków często sięgają po kaszę gryczaną, przygotowując z jej dodatkiem ciasta - brownie z kaszy gryczanej smakuje wyjątkowo, a do tego jest deserem, który nie tylko dostarcza porcję słodkości, ale przede wszystkim wzmacnia organizm na wielu płaszczyznach. Kasza z gryki może być też wykorzystywana do sałatek, nadając im wyrazistego smaku, a nawet wypieku chleba, pasztetów, czy przygotowania sycących past kanapkowych. To też świetny dodatek do farszu - zarówno do gołąbków, pierogów, jak i klasycznych gołąbków. 

 

To, co jemy, bezpośrednio wpływa na to, jak się czujemy - zarówno fizycznie, jak i psychicznie. Wysoka zawartość antyoksydantów, witamin z grupy B i szeregu pierwiastków i aminokwasów, których organizm nie jest w stanie sam wyprodukować, sprawia, że uwzględniona w jadłospisie kasza gryczana - zarówno w wersji palonej, jak i niepalonej, pozwala na zachowanie równowagi całego organizmu. Przygotowując dania na bazie tego typu produktu, wzbogacimy też smak potraw, nadając im wytrawnego aromatu. Kasza gryczana to też świetne pole do popisu w kuchni i testowaniu nowych, zdrowych przepisów. Dzięki temu, że zarówno wersja biała, jak i prażona znajdują zastosowanie w daniach na słodko i słono, możliwości eksperymentowania w kuchni są nieograniczone. Zadbaj o zdrowie i samopoczucie, uwzględnij w jadłospisie ekologiczną kaszę gryczaną pozbawioną polepszaczy smaku i sztucznych dodatków i ciesz się pełnowartościowym, zdrowym posiłkiem każdego dnia. 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium