Skontaktuj się z nami: +48 664 355 280 bio@biobabalscy.pl

Blog kategorie
3 pomysły na ciasto lodowe
3 pomysły na ciasto lodowe

Znudziły Ci się klasyczne ciasta? Uwielbiasz lody? Jeśli poszukujesz pomysłu na smaczny i niebanalny deser, przygotuj ciasto lodowe. Przetestuj 3 sprawdzone przez nas przepisy z wykorzystaniem ekologicznej mąki pszennej, razowej i jaglanej. 

Chcąc przygotować pyszne ciasto, którego konsystencja i smak zaskoczą wszystkich domowników, przetestuj przepis na ciasto lodowe. Połączenie orzeźwiającego smaku lodów z domowym ciastem tworzy mieszankę idealną. Jak przygotować ciasto lodowe?

Ciasto lodowe - jakie składniki wybrać?

Ciasto lodowe można przygotować na dwa sposoby - jeśli jesteś zwolennikiem szybkich deserów, których przygotowanie nie wymaga sporego nakładu czasu, tworząc deser, możesz bazować na gotowych ciastkach, herbatnikach, czy blatach bezowych. Jeśli chcesz stworzyć w pełni domowe ciasto, przygotuj klasyczny biszkopt, kruche ciasteczka, które będą podstawą deseru lub drobne biszkopty. Aby cieszyć się nie tylko intensywnym, słodkim smakiem, ale i zdrowym deserem, wybierając składniki, warto postawić na ekologiczne produkty. Jaką mąkę wybrać do deserów tego typu?

  • mąka pszenna - czyli najbardziej klasyczny produkt bazowy wypieków. Mąka pszenna biała jest źródłem białka, błonnika, witamin z grupy B, które są niezbędne do prawidłowego działania układu nerwowego, elektrolitów, żelaza i siarki. Jeśli chcecie, aby przygotowane przez Was ciasto lodowe było bogatsze w wartości odżywcze, mąka razowa będzie świetnym wyborem 

 

  • mąka jaglana - to idealne rozwiązanie dla miłośników deserów, którzy chorują na celiakię. Ze względu na to, że mąka jaglana jest pozbawiona glutenu, może stanowić bezpieczną i zdrową podstawę deserów dla osób z nietolerancją. Dodatkowo mąka ta jest bogata w witaminy z grupy B i sole mineralne, takie jak żelazo, potas, krzem, magnez. 

Ciasto lodowe - 3 sprawdzone przepisy 

Biszkopt lodowy 

Składniki:

Biszkopt:

  • mąka pszenna - 60 g
  • mąka ziemniaczana - 60 g
  • jajka - 3 sztuki
  • cukier - ok. 80 - 100 g 
  • proszek do pieczenia - ½ łyżeczki
  • woda - 1 łyżka 

Krem:

  • lody śmietankowe lub czekoladowe - 1 l 
  • słodka śmietana - 400 g 

Opcjonalnie:

  • kilka bez, starta czekolada lub ulubione owoce 

Przygotowanie:

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Wszystkie składniki należy dokładnie zmiksować, równocześnie dodając po jednym żółtku. Mąkę przesiewamy przez sito z dodatkiem proszku, łączymy z powstałą wcześniej masą jajeczną, mieszając szpatułką. W tym samym czasie należy dodawać wodę. Powstałe ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm. Pieczemy ok. 20 - 25 min. w temp. 180 stopni. Gdy ciasto będzie gotowe i przestudzone, dodajemy lody, na wierzch bitą śmietanę. Deser dekorujemy startą czekoladą, bakaliami, owocami lub pokruszonymi bezami. 

Ciasto lodowe na razowym spodzie 

Składniki:

Ciasteczka razowe na spód:

 

  • mąka razowa pszenna - 150 g 
  • mąka razowa żytnia lub orkiszowa - 150 g 
  • otręby pszenne - 50 g 
  • jogurt grecki - 180 g 
  • masło - 125 g 
  • żółtka - 1-2 sztuki
  • cukier lub inne słodzidło - 80 - 100 g 
  • ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka 
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka 

 

 

 

Krem lodowy:

  • truskawki - 700 g 
  • cukier lub inne słodzidło - 5-6 łyżek 
  • ekstrakt waniliowy - 1 łyżka 
  • maślanka lub kefir - 500 g
  • opcjonalnie: miód do smaku 

Przygotowanie: 

W celu przygotowania ciasteczek łączymy obie mąki, otręby, żółtka, słodzidło, pokrojone, zimne masło, wanilię, proszek do pieczenia i jogurt. Wszystkie składniki mieszamy, szybko zagniatając ciasto. Rozwałkowujemy i wycinamy ciasteczka. Pieczemy ok. 12 - 15 min. w temp. 180 stopni. Gotowe ciasteczka kruszymy, jeśli są zbyt sypkie, możemy połączyć je z odrobiną rozpuszczonego masła. W celu przygotowania lodowego kremu mieszamy truskawki z wanilią i cukrem. Wstawiamy w naczyniu żaroodpornym do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na ok. 40 minut. Po tym czasie studzimy owoce, a następnie blendujemy. Dodajemy maślankę lub kefir. W razie potrzeby dodajemy miód. Pojemnik nakrywamy folią spożywczą i chłodzimy przez ok. 12 godzin. Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy pokruszone ciasteczka, nakładamy lody truskawkowe i wstawiamy do zamrażarki do lekkiego zamrożenia. Przed podaniem dekorujemy ciasto świeżymi truskawkami. Dobrze sprawdzi się też dekoracja z kremu lub polewa z gorzkiej lub białej czekolady.

Mrożony sernik na jaglanym spodzie

Składniki:

Ciasteczka jaglane:

 

  • mąka jaglana - 200 g

 

  • masło lub olej kokosowy - 150 g 
  • jajko - 1 sztuka
  • miód - 100 g
  • proszek do pieczenia - ½ łyżeczki 
  • nutella lub krem czekoladowy - 120 g 

Masa serowa 

  • twaróg sernikowy - 400 g 
  • jogurt grecki - 100 ml
  • lody śmietankowe lub waniliowe - 300 g
  • nutella lub krem czekoladowy - 300 g 
  • cukier puder - ¼ szklanki 

Dodatkowo:

 

  • budyń - 1 opakowanie

Przygotowanie:

W celu przygotowania ciasteczek miksujemy masło z miodem do uzyskania puszystej masy. Następnie dodajemy jajko i miksujemy przez 5 minut. Dodajemy mąkę jaglaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Ciasteczka pieczemy przez ok. 16-18 minut w temp. 160 stopni. Finalnie do przygotowania spodu potrzebujemy ok. 300 g ciasteczek. Gotowe ciastka łączymy z nutellą lub kremem czekoladowym i miksujemy do powstania jednolitej masy. Wszystkie składniki do masy sernikowej łączymy ze sobą i miksujemy, następnie wykładamy na ciasteczkowy spód. Ciasto chłodzimy w lodówce przez minimum 7 godzin. Przed podaniem dekorujemy kremem budyniowym lub świeżymi owocami. W celu przygotowania kremu należy wlać do rondelka odrobinę mleka, dodać budyń i zagotować, regularnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy krem ostygnie, dekorujemy wierzch ciasta za pomocą rękawa cukierniczego.

Ciasto lodowe to świetny pomysł na wakacyjny wypiek. Połączenie klasycznego wypieku z lodowym deserem zachwyci wszystkich smakoszy słodkości, zapewniając orzeźwienie w upalny, letni dzień. 



do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper Premium