Mąka kukurydziana typ 1850 BIO 500g

Mąka kukurydziana typ 1850 BIO 500g

Mąka kukurydziana to produkt ze zmielonych ziaren kukurydzy, pochodzących z ekologicznych upraw. Zyskuje coraz większą popularność wśród miłośników branży kulinarnej. To także produkt cieszący się powodzeniem wśród osób dbających o zdrowe odżywianie, chorych na celiakię. Zaleca się wprowadzenie mąki do diety, osobom chorującym na cukrzycę, nowotwory, choroby układy krwionośnego, moczowego czy naczyniowo-sercowego. Za dodatkową zaletę można uznać fakt, iż jest to mąka łatwo strawna.

Właściwości Mąki kukurydzianej

Mąka kukurydziana jest bogata w karotenoidy, czyli naturalne barwniki o właściwościach przeciwutleniających, które chronią organizm przed działaniem wolnych rodników. Docenia się jej neutralny smak.  Stanowi doskonałe źródło białka, witamin B1, B6, folianów i składników mineralnych, żelaza, magnezu i cynku. Obniża poziom cholesterolu we krwi oraz poprawia insulino wrażliwość tkanek, ze względu na wysoką zawartość błonnika. Jest również przede wszystkim źródłem węglowodanów. Wspomaga układ odpornościowy dzięki zawartości cynku, zapobiega chorobom oczu związanym z wiekiem, dzięki obecności luteiny i zeaksantyny, zwiększa produkcję czerwonych krwinek, wspomaga wzrost komórek dzięki zawartości witaminy A, chroni DNA przed uszkodzeniami oraz reguluje aktywności enzymów. Jej charakterystyczny, żółty kolor, nadaje potrawom wyjątkową barwę.

Zastosowanie

W kuchni wykorzystuje się ją do produkcji pysznego pieczywa, makaronów, herbatników, ciast, uwielbianej przez większość tortilli, czy też nachosów. Do zagęszczania zup, sosów, kremów, omletów, racuchów, placuszków, naleśników, panierowania mięsa, przygotowania klusek, kopytek. Doskonale sprawdzi się na kuchennej półce jako alternatywa dla mąki pszennej.

Ważne - skrobia kukurydziana to nie to samo co mąka kukurydziana!

Bardzo często mąka kukurydziana błędnie utożsamiana jest ze skrobią. Mąkę kukurydzianą otrzymujemy przez zmielenie ziaren kukurydzy w przeciwieństwie do skrobi kukurydzianej, którą uzyskuje się z białych pręcików kukurydzy. Produkty różnią się od siebie także kolorem - mąka kukurydziana posiada żółtą barwę, natomiast skrobia jest białego koloru.

Kukurydza była już znana rdzennym mieszkańcom Ameryki już przed tysiącami lat. Dzięki wyprawom Krzysztofa Kolumba została przywieziona do Starego Świata. Dziś jest doskonałym uzupełnieniem zdrowej diety.

Produkt może zawierać śladowe ilości glutenu.

Sprawdź również inne produkty w kategorii: Mąki.